农产品精深加工的掘金之路（下）

　　只需求冲泡5分钟就能吃到与传统手艺熬制滋味比美的即食小米粥，这原本是我国农业大学的一项研制专利，这项发明专利让太行山深处的小米加工企业太行明珠看到了机会。2015年，太行明珠购买了这项专利，预备把这款即食小米粥从实验室搬到工业化的出产线。

　　山西农业大学教授郝利平说：“国内乃至全世界从来没有任何地方出产过这种产品，没有现成的出产线，只能自己研制。咱们对制造的各个环节拟定规范，对小米粥的配料进行了改善，并在加工工艺上进行改善。”

　　从色选、熟化、烘干、保质……每一道工艺关键技能的处理都蕴含着科技的力气。技能团队为了找到适宜的设备、配套技能，曲折国外，引入德国、日本、荷兰等国家先进技能，与国内配备企业的技能人员一起研制合适出产便利小米粥的自动化流水线设备。屡次失利，屡次测验，2020年末，有着4个系列8种产品的第四代即食小米粥成功翻开商场大门。

　　山西农业大学食物学院教授王晓闻也参加了该产品的研制。他说，这样一款即食小米粥能够成功走向商场，一是科学技能的效果，二是人才的力气。郝利平教授经过5年攻关处理了许多技能上的难题。太行明珠现在在山西农大专门设立了功用农业专项奖学金，鼓舞同学们活跃投身小米加工工业，为下一步开展储藏人才。

　　省农业村庄厅副厅长王进仁表明，要“引才”也要“育才”。关于一些农业工业化龙头企业来说，要引入一些高端人才。一起，让咱们省的企业家走出去，到北上广，到清华、北大等高等院校承受训练。

　　山西是小杂粮王国，可是像太行明珠这样的精深加工企业并不多。王进仁表明，杂粮的栽培区域首要散布在晋西北、晋北、太行山区、吕梁山区等山区，由于产量比较低，老百姓大都自产自销自用自食。此外，杂粮做法比较复杂，需求研制一些便利食用的、便携的、个性化的、大众化的产品来翻开商场。

　　经过精深加工带动农产品品种开发在国际上有许多成功经验。比如说美国单就玉米这一种农作物就能加工成3500多种农产品，日本仅晚年食物的消费商场规划就超越了千亿元。我国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠说，国外现在现已进入了一个养分健康年代。咱们要针对晚年人、儿童、孕妈妈、运动人群等的不同需求细分商场、开发养分健康产品。要跟科研单位密切合作，研制出各类产品，把各种可能性出现出来，再和商场需求结合，打造山西的多元化产品。

　　石头饼是十分受欢迎的一种食物。山西海玉园食物有限公司的石头饼一经面世便敏捷蹿红，但企业担任人在欢喜之余却犯起了愁：“一天有几万订单，可咱们一天只能出产20吨石头饼，产能跟不上，底子满意不了需求。”

　　要想满意商场需求，扩展产能是燃眉之急，需求扩建新的厂房。山西综改示范区晋中开发区归纳办副主任赵艳红说：“为了协助龙头企业快速开展，开发区提早储藏了土地，海玉园找到咱们后，当即把450亩储藏土地批给了他们。”

　　这450亩土地彻底处理了限制海玉园开展的难题，盖起了新厂房、扩展了企业的研制团队，上一年8月，11条出产线一起投产，一天的产量到达80吨。

　　上一年，我省出台了关于加快推进农产品精深加工十大工业集群开展的定见，提出要优先对十大工业集群骨干企业在出资金融、科技技改、品牌土地等方面给予支撑。王进仁表明，要盖厂房或许扩展出产，就触及“地”的问题。农产品加工企业收买质料，大部分季节性很强，会集需求很多资金。2019年省政府出台《关于扶持农业工业化龙头企业开展若干方针的告诉》，拓宽了抵押物规划，经过下降利息来减轻企业担负。一起推进企业上市，使用资本商场的力气处理企业融资难问题。

　　王进仁说，我省十大工业集群上一年开工453个项目，总出资570亿元，当年完结了180亿元，还招商引资引入企业60余家，签约270亿元。为了促进十大工业集群的产品销售，省农业村庄厅推出了一系列产销对接活动，使用我国农交会、中博会等途径扩展产品销售途径，在北京举行途径营销对接会等进行产销对接。本年，十大工业集群的产量有望超越千亿，成为我省的一个千亿工业。

　　王晓闻说，企业本身研制才能的增强，能够激起企业的内生动力。别的，加强科研人员和企业的对接，有利于科研团队了解企业和商场，加快效果的转化和落地。

　　农产品精深加工工业链一头连着商场，一头连着农人，对上游能够倒逼种养基地扩展规划提高规范，对中游能够促进出产适销对路的高品质农副加工产品，对下流能够促进流转业和服务业开展。能够说，农产品精深加工连接着村庄一二三产的交融开展。

　　文水县刘胡兰镇保贤村是一个家喻户晓的饲养、贩运、屠宰、加工肉牛的专业村，被农业村庄部认定为“一村一品”示范村，也被列入2020年全国村庄特征工业十亿元镇亿元村的队伍。牛肉工业成了当地农业的“金字招牌”，村里仅牛肉加工龙头企业就有6家，每年全村的牛肉产量到达20亿元。村里一天进行一场“一口香”牛肉直播，十几个小时的直播能有两万订单量。直播完毕一小时，网络上的订单就开端在车间完结打包，发往全国各地。

　　临汾市乡宁县的戎子酒庄是我省仅有一家从事红酒加工的龙头企业，酒庄规划开展了占地万亩的优质酿酒葡萄栽培基地，并依托葡萄酒文明旅行、农业生态参观、戎子博物馆，开展起了休闲农业与生态参观，公司未来将依托当地的戎子文明、黄土高原农耕文明以及中外葡萄酒文明，打造村庄旅行归纳示范园区，可带动当地6个村、3700多户农人致富。

　　王进仁表明，一产二产和三产的交融催生了许多新的业态，比如说休闲农业采摘、汾酒博物馆、村庄旅行、民宿康养等，这些都促进了农人增收，成为施行村庄复兴的新支撑。十大工业集群的龙头企业带动全省农户超越了200万户，带动农人户均增收超越4000元。一起，促进了村庄的昌盛。初步统计，农产品加工大约会集了10万多名的村庄劳动力，就地、就近工作处理了村庄空心化的问题。

　　王晓闻表明，在这个过程中，企业给农业出产供给了资金、技能支撑，也有利于培养新式工作农人，有利于工业晋级和健康开展。

　　围绕着推进农业现代化开展，我省先后提出了三大省级战略、五大途径及十大工业集群战略部署。王进仁表明，十大工业集群涵盖了山西的首要特征农产品，经过十大工业集群来铸造新的优势，分类打造传统优势工业、新式特征工业及未来的高新工业集群，把十大工业集群打造成为咱们山西转型开展的重要支柱和农业现代化的重要支撑，助力走出一条具有山西特征的现代农业高质量开展途径。（记者王秀娟）