爱上巴蜀火锅从恋上香油碟开端(图)

　　秋凉时节，火锅店的生意再次兴旺起来。而提到火锅，最会吃的莫属四川、重庆人了，他们乃至还为此编出了火锅吃法口诀：肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中心，带血粉类易浑汤，只好放在最终边……可谓吃出了门路，吃出了境地。

　　坐落柳巷铜锣湾商业中心的九寨巴蜀形象火锅，或能称其为一家地道的川味火锅吧。就单纯的锅底来说，不光所需的质料取自四川当地，在做法上也很有考究，红汤锅由麻椒、辣椒、红油、底料等分配而成，而清汤锅则在骨汤的基础上参加了鸡油，使其汤味既鲜又美，很是诱人。

　　假如想要吃的正宗，也无妨承受店家的主张，以香油碟替代素日的麻酱，吃得会更起劲。清淡者能够以一小瓶香油、几勺蒜泥、盐、味精简略调味；嗜辣者再此基础上还能够参加蚝油、红汤、香菜、葱之类，吃着别有一番风味。至于涮品，店中可供挑选的地步很大，不过精品鸭肠、秘制牛肉、回鱼王、毛肚、脆皮乳猪卷是一定要引荐的，特别秘制牛肉，久涮不柴，且进口软嫩，在香油碟里那么一蘸，更是吃得美美的。此外，现炸的小酥肉、南瓜饼、春卷之类的也很不错，能够拿来当小吃哦！

　　最终，餐厅的环境也是个人比较喜爱的那种精美型，且古色古味，恰与店中的老火锅相辅相成。 （宋苏美）（感谢汇吃网网友的参加）