美食引荐：酱汁肘子、沙棘麻花鱼、扣肉回锅藕制作方法

　　1、将猪前肘去尽骨质，刀工成半圆形。用烙铁烙尽肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分钟后，刮洗洁净。再在肘子肉的一面剞上刀。

　　2、锅内放冷水1000克，将肘子煮至四老练取出，移入卤锅内，用中火煮至多半烂。

　　3、将煮烂的肘子扣入钵内，再取卤锅里的卤汁50克，加精盐搅匀，淋在肘子上，入笼蒸烂即成。

　　2、把银鳕鱼炸制松软定形；取沙棘、鲜橙制作成汁，均匀裹在麻花鱼上；芦笋改刀成寸段与麻花鱼一同成型装盘。

　　1、将红花藕削去皮，入川味卤水锅里卤熟后，捞出切成厚片待用；另把提早蒸好的扣肉蒸热。

　　2、取净锅入猪油烧热，下拍破的大蒜、小米椒节炒香，放入扣肉、藕片炒匀，加少量水，略烧至汁稠时，加辣鲜露、蚝油炒匀，然后淋香油并撒蒜苗节，即可出锅装入盛器上桌。