南京贵族鸭突破自我勇于创新开创卤味新增长

  近日，卤肉制品知名品牌南京贵族鸭推出新型包装产品，这种无防腐剂、无添加剂和无亚硝酸钠的约10g重的小型包装成为公司下一阶段力推的产品，参与到公司的全国布局之中。在此之前，周黑鸭等卤肉制品行业的有突出贡献的公司已经采用了这种新型包装。继散称重、锁鲜装之后，这种小型包装有望成为卤肉制品行业的下一个主流包装。

  对于卤肉制品来说，包装一直是制约行业发展的主要的因素，卤肉制品的风味、食品安全、利润等问题都与包装紧密关联。在自然存放状态下，熟食很容易出现变质、变味等问题。卤肉制品成本高昂，如果没法解决包装问题，很难进行远距离的运输、销售以及商业模式的创新。

  因此，最早一批卤肉制品企业都将包装问题作为提高市场占有率的重中之重。周黑鸭最早采用真空包装和锁鲜包装，保质期大大延长，食品的风味也能得到保证，这也代表着能拥有更大的配送范围和更长的售卖时间。随后，绝味等品牌也纷纷采用这种新型包装。

  时至今日，包装的技术限制已经显得没有以前那么重要，锁鲜装和真空装成为卤肉制品行业的主流包装。贵族鸭从成立之初就已经享受了这波技术进步带来的行业红利，产品一开始就采用这两种包装。然而，卤肉制品行业发展到新阶段，需要仔细考虑的问题已不单单是在保证食品风味和安全的情况下延长保质期，而是创新商业模式，在细分市场中赢取消费者，更好地满足那群消费的人个性化需求。

  贵族鸭的小包装就是在这一背景下推出的。据南京贵族鸭总经理司总介绍，经过前期的市场调查与研究，公司决策层敏锐地捕捉到行业发展的新动向，意识到要在新一轮的市场之间的竞争中抢得先机，就一定要满足年轻消费者多元化、时尚化的消费需求，在保持既有市场占有率的前提下，培育新的市场增长点。于是，更能满足年轻消费者口味和审美、时尚感十足的小包装产品应运而生。

  “就目前的市场反馈来说，小包装的行情是很不错的。”南京贵族鸭总经理司总预计，公司推出小包装后，公司的销售额度预计可以上涨20%。他认为，就整个卤制品行业来说，小包装也预示着一个新的发展趋势，有望成为行业的下一个利润增长点。返回搜狐，查看更加多