非遗之魅 大慈阁香油 历久弥新香更浓！

  很多老保定都知道近几十年来，大慈阁香油曾长时间在南大街一带出售，却少有人知道为啥叫大慈阁香油。依据其宗族的口口相传，公元1227年元将张柔重建保州城，命部将何伯策参加建筑大慈阁等寺院，并出任办理官吏。何伯策借此与其宗族在大慈阁名下开办窖冶、作坊、典库、浴堂、店舍、栈场等商业与手工业，其宗族运营的香油坊、酱菜园、糕点铺最为知名。

  其间的香油选料上乘、做工谨慎，以精选芝麻为质料，使用小石磨采取了特别工艺加工制造，坚持了芝麻香油的古拙风味，其色彩呈棕赤色，明澈透亮，味香耐久。爱吃的人慢慢地多，民间为便于称号就叫它大慈阁香油。依据大慈阁香油传承人周新供给的材料，这个陈旧调味品的开展头绪大致如下：始于南宋宝庆三年(1227年)，开展于清顺治四年(1644年)，盛于清乾隆三十年(1765年)。直到清朝末年，大慈阁香油昌盛不衰。保定壬子叛乱后，工商业凄凉，大慈阁香油也备受冲击、雄风不再。

  1924年，王双久的大慈阁香油在保定城南大街运营。在日伪控制期间，民族工商业备受轻视，大慈阁香油仅能苟存。改革开放后，腰山王氏后人重操旧业，将大慈阁香油逐渐发扬光大。1980年后，张彤云在保定市区运营大慈阁香油。2007年，保定大慈阁食物有限公司建立。大慈阁香油历尽年月洗礼并传承至今，其“色如琥珀、闻香迷人”的美食传奇正在续写之中。