食品添加剂

  食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、...[详细]

  8月16日，食品添加剂生产企业润普食品发布2023年半年报显示，报告期内实现盈利收入2.6亿元，同比下降27.05%，实现净利润1335.3万元，同比下降68.69%。 润普食品表示，营收变动的根本原因是报告期内行业下游加速去库存导致短期需求减弱、市场产能增加、市场之间的竞争加剧。公司主要经营产品的内外贸市场行情报价均出现不同幅度下跌，盈利空间收窄。 半年报显示，润普食品为提高竞争力，报告期内加强了基本的产品山梨酸钾和丙酸钙的市场开拓，以及产业链上游山梨酸的研发，加强完善公司治理和内部控制，推进精细化管理，实施节能降耗等。资料显示，润普食品

  2023年3月15-17日， 第二十六届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十二届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2023） 在国家会展中心（上海）成功举办，盛况空前。展会展出总面积十五万平方米，参展商共计 1519家 ，其中国内展区参展商1032家，国际贸易展区参展商487家，汇聚行业顶尖企业及国家地区展团，这中间还包括美国、日本和中国台湾展团。FIC2023特装展位面积占展出总净面积的95.1%，充分展示了中国食品添加剂和配料行业的整体实力和水平。参展商人员共计17625名，专业观众共计52828名，观众参观总人次达125515，专业观众数量创

  坚持行业至上 企业至上 服务至上，中国坚果炒货、干果果干食品展广受国内外同行一致好评

  中国坚果炒货、干果果干食品展览会暨采供大会（英文简称：CNE）（中文简称“中国坚果炒货、干果果干食品展”），自2005年至今已成功举办了十五届，经十多年的精心培育与持续创新，展会已成为全世界坚果炒货行业国际化、规模化、专业化，最具国际影响力的品牌展会，受到国内外同行业的一致好评与广泛欢迎。 经展会组委会近三年持续调研的数据表明： 参展商满意度97%、持续参展率高达93%、推荐值98%； 采购商满意度95%、持续参观率高达100%、推荐值98%。 尽管受三年疫情影响，但展会满意度仍就保持较高水平。特别是今年是三年疫情后的第一年

  诺维信亮相FIC2023 食品添加剂和配料展，助力食品健康行业高质量发展

  近日，第26届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2023）在上海成功举办，生物解决方案领域的全球先导企业诺维信以“生物科学技术 解锁健康美味新动力”为主题亮相FIC。作为连续数年参与该展览会的重要参展商之一，诺维信携旗下三大业务部门共同出席，全方面展现生物科学技术在餐饮、农业与工业、健康领域的产品应用与创新，同时与行业伙伴举办多场重要活动，希望共同以优异产品和技术赋能，助力饮食业实现可持续增长与人类健康产业高水平质量的发展。 图1：诺维信以“生物科学技术 解锁健康美味新动力”参展FIC 2023 本届FIC展会上，诺维信全球总裁兼

  2023年3月15~17日 , 第二十六届中国国际食品添加剂和配料展 览会暨第三十二届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2023)将在 国家会展中心(上海) 盛大举办, 1500多家参展商 ，食品界院士论坛， 46场 新产品新技术发布会，将迎来15万余国内外专业技术人员到场参观。 与FIC2023同期开展的 新产品新技术发布会 作为新产品、新技术、新成果的卓越交流平台，致力于为食品添加剂和配料行业的专业技术人员打造科学技术创新的饕餮盛宴,参与者可直接与国内外有名的公司互动交流，以不同的视角领略行业的最新研发和创新成果。本次新产品新技术发布会总计40余场,

  2023年3月15~17日 , 第二十六届中国国际食品添加剂和配料展 览会暨第三十二届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2023)将在 国家会展中心(上海) 盛大举办, 1500多家参展商 ，食品界院士论坛， 46场 新产品新技术发布会，将迎来15万余国内外专业技术人员到场参观。

  2023年3月15~17日,第二十六届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十二届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2023)将在 国家会展中心(上海) 盛大举办, 1500多家参展商 ，食品界院士论坛， 46场 新产品新技术发布会，将迎来15万余国内外专业技术人员到场参观。 部分展位图如下： 2.1馆 （国内机械设备和检验测试仪器展区、国内天然及功能性产品展区） 5.1馆 （国内综合产品展区） 6.1馆 （国内香精香料和调味料展区）

  一周原料｜帝斯曼、赢创等推新，泰莱宣布焕新品牌形象，NMN作为食品添加剂新品种被受理

  新品 1、帝斯曼推出Vertis质构化豌豆油菜籽蛋白 2、Evonik（赢创）推出新合生元产品组合In Vivo Biotics 3、Roelmi在其全谱透明质酸成分系列ExceptionHaya中添加了两种新成分 4、LGC推出蛋白质测试和认证计划Informed Protein 企业 1、Tate & Lyle（泰莱集团）宣布焕新品牌形象 2、SimpliiGood和Haifa Grou就螺旋藻达成合作协议 3、Synbio Tech与Cosmax合作 4、Meati Foods在C轮融资中筹集1.5亿美元，将在美国开设菌丝体蛋白新工厂 5、Michroma完成640万美元种子轮融资，将用于可持续天然着色剂 6、Suanfarma在英国开设新子公

  企业新闻周报（12.5-12.9）：食品添加剂企业润普食品12月14日上会，百胜在杭州启动两家亚运主题餐厅

  芬美意揭晓2023年度风味 2022年12月5日，芬美意宣布2023年度风味——火龙果（Dragon Fruit），以反映花了钱的人大胆出位的新原料和新风味的渴望。 这是芬美意和彩通连续第二年建立感官合作伙伴关系。北京时间2022年12月2日，彩通公布其2023年度代表色：18-1750 非凡洋红。彩通将这种颜色描述为“勇敢无畏、充满了许多活力”的色彩，这样的活力能够为人类带来乐观情绪和欢乐气氛。（FBIF） 奈雪的茶5.25亿收购乐乐茶44%股权 12月5日，奈雪的茶（发布了重要的公告，宣布已签署对乐乐茶主体公司上海茶田餐饮管理有限公司的投资协议，以5.25亿元收

  市场监管总局就《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告（征求意见稿）》公开征求意见

  市场监管总局近日起草了《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告（征求意见稿）》，正面向社会公开征求意见。根据征求意见稿：餐饮服务提供者应当严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，规范食品添加剂管理。餐饮服务企业应将食品添加剂管理情况作为日管控、周排查、月调度的重要内容。 餐饮服务提供者使用《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》有最大使用量规定的食品添加剂，应采用称量等方式定量使用。使用该标准规定按

  可以添加啊，是用在鱼糜制品中提高凝胶强度，但TG酶有些贵，一般用在好产品中。国产的有一鸣、东圣、安琪等。

  第三方审核机构进行审核，...这个第三方机构是哪个？质检机构么？你的检验里面包括食品标签么？

  香精终究不如中药香料的味道好，香精吃起来有股怪怪的味道，还是纯中药香料持久啊，我建议从长远看还是中药的好

  肯定不会了，不然我们的2760就作废了啊，那中国的经济不知道要倒退多少年了！！肯定是道听途说，只是食品添加剂的准入门槛以后更加的严格了！！

  食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

  2006年1-12月，中国全部食品及饲料添加剂制造公司实现累计工业总产值53,067,162千元，比上一年同期增长36.68%；实现累计产品营销售卖收入50,220,753千元，比上一年同期增长38.01%；实现累计利润总额3,095,125千元，比上年同期增长35.43%。截至2006年12月底，全行业规模以上企业单位数579家。

  2007年1-5月，中国全部食品及饲料添加剂制造企业实现累计工业总产值26,468,011千元，比上一年同期增长34.79%；实现累计产品出售的收益25,413,141千元，比上一年同期增长33.57%；实现累计总利润1,666,633千元，比上年同期增长42.25%。截至2007年5月底，全行业规模以上企业单位数623家。

  2011年是我国“十二五”发展规划的开局之年。在这个5年间我国食品制造业将迎来更为广阔的发展空间。食品添加剂作为现代食品制造业的重要组成部分，它对于改善食品色、香、味、形，调整营养结构，改进加工条件，提高食品的质量和档次，防止腐败变质和延长食品的保存期，发挥着重要的作用。从某一种意义上说，没有食品添加剂，就没有现代食品制造业。食品制造业在“十二五”期间的发展离不开食品添加剂行业的支持。

  中国食品及饲料添加剂行业在加快速度进行发展的同时也存在一些问题，如：产品品种少、数量少，资金不足、技术落后，缺少创新、仿制为主，标准缺陷形成监管漏洞和误区、添加剂安全问题严重等；解决以上问题政府应制定行业标准，建立食品添加剂安全标识与追溯制度；企业应注意添加剂的安全问题，开发符合市场需求的产品，行业向规模化方向发展，实现规模效益，积极进行技术的改革和产品创新等。

  目前，中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业品质衡量准则的有364种。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品制造业用加工助剂、其他等23类。

  防腐剂常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

  抗氧化剂与防腐剂类似，能延续食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

  着色剂常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。

  增稠剂和稳定剂能改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

  膨松剂部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

  甜味剂常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

  酸味剂部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

  增白剂过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。

  香料香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产的全部过程中普遍的使用各种香料，使其具有各种独特的风味。