每天研讨一个职业：卤味职业

  每天研讨一个职业 今日咱们的视点来看卤味职业 咱们想了解什么职业能够写在谈论区

  卤味是指以家禽、海鲜、蔬菜、豆制品等食材为质料，经清洗、焯水处理后，参加八角、桂皮、酱油、盐等调味品分配而成的卤汁，再通过浸泡、煮制而成的食物。 卤味品类开展至今，已分化出短保冷卤、新式热卤和长保常温卤味三种产品形状。

  卤味食物产业链上游主要由原材料供给企业构成，包含畜牧养殖业和水产养殖业；产业链中游是各类卤味品牌；产业链下流是线上和线下的卤味出售途径。

  据红餐大数据，近五年来，千亿规划的卤味商场稳中有进，开展势头继续向好。 2021年我国卤味商场规划约3140亿元，2022年卤味的商场规划估计到达3526亿元，增长幅度约为12.3%。

  我国有多家卤味品牌具有超1000家门店，包含上市品牌绝味鸭脖、紫燕百味鸡、煌上煌、周黑鸭，以及具有先发优势和本钱助力的品牌久久丫、九多肉多、卤江南。 尽管卤味赛道中连锁品牌很多，但由于卤味赛道的运营主体多样，中小企业和个别运营户占大多数，导致商场格式较为涣散。

  每天研讨一个职业 今日咱们的视点来看卤味职业 咱们想了解什么职业能够写在谈论区

  卤味是指以家禽、海鲜、蔬菜、豆制品等食材为质料，经清洗、焯水处理后，参加八角、桂皮、酱油、盐等调味品分配而成的卤汁，再通过浸泡、煮制而成的食物。 卤味品类开展至今，已分化出短保冷卤、新式热卤和长保常温卤味三种产品形状。

  卤味食物产业链上游主要由原材料供给企业构成，包含畜牧养殖业和水产养殖业；产业链中游是各类卤味品牌；产业链下流是线上和线下的卤味出售途径。

  据红餐大数据，近五年来，千亿规划的卤味商场稳中有进，开展势头继续向好。 2021年我国卤味商场规划约3140亿元，2022年卤味的商场规划估计到达3526亿元，增长幅度约为12.3%。

  我国有多家卤味品牌具有超1000家门店，包含上市品牌绝味鸭脖、紫燕百味鸡、煌上煌、周黑鸭，以及具有先发优势和本钱助力的品牌久久丫、九多肉多、卤江南。 尽管卤味赛道中连锁品牌很多，但由于卤味赛道的运营主体多样，中小企业和个别运营户占大多数，导致商场格式较为涣散。