武汉和堂斋油香创始人韩东杰：有生之年想将油香这道美食发扬光大

  本年52岁的韩东杰老家河南驻马店，他自小就跟着父辈在老家一带就做油香这个食物。听说“油香”最早起源于教，后来开展和壮大于汉族。“我现在是油香小吃的第五代传承人！”2019年11月3日晚上，韩东杰在承受《我国纪录》新媒体记者正常采访时说。

  1986年，韩东杰从老家来到了武汉开展，这30年来，韩东杰和妻子一直在武汉市利济路一带做油香这道美食小吃。

  提到油香这道闻名的小吃，韩东杰说，在我国，油香分为“南派油香”和“北派油香”，韩东杰祖传的“油香”归于“北派油香”；而散布于湖北恩施区域土家族的油香则归于“南派油香”。

  面临《我国纪录》新媒体记者的采访，性格正直的韩东杰很有兴致地具体说了一下他做油香这道美食小吃的质料和办法。

  韩东杰说，要真实做好“油香”这道美食，第一步是要山东的面粉（只要山东出产的面粉才有劲道），面粉经开水汤一下后均匀的拌和好后摊凉，然后通过6个小时用力地在面粉上面加上食用油、白糖等，再使劲地揉，如此来回揉20分钟后，还要停放一个小时就可以往面粉里边加桂花红糖、玫瑰豆沙、甜美芝麻等馅料了。有了这些工序后，再通过小火就可以把油香炸出来。

  “只要通过我说的这些工序后，才干做出最正宗的油香来……”韩东杰笑着说，现在他到武汉市硚口区宝善街3号做油香这个生意现已5年了，他和妻子每天早上从早上七点一直到下午五点才算完毕。“咱们每天都做一千个油香，许多时分，来这儿购买油香的顾客都是排着长队，绝大多数都是川流不息。”

  完毕采访时，韩东杰表明，关于油香这个祖传的美食，他还想将其做大做强，在适宜的时刻还要去有关部门申遗。未来的日子，他将在宏扬油香这条美食的道路上持续走下去。回来搜狐，检查更加多