广东9月起散装食物不能随意卖 店肆应距公厕25米以上

  中心提示：中心提示：不少人忧虑过散装食物的安全问题，现在能够彻底定心啦！8月18日，记者从广东省食药监局得悉，《广东省散装食物运营办理标准》（以下简称“《标准》”）将于9月1日起正式施行。其间，《标准》要求散装食物的运营场所应间隔开放式厕所等污染物比较会集的有碍食物卫生的场所直线米以上。

  不少人忧虑过散装食物的安全问题，现在能够彻底定心啦！8月18日，记者从广东省食药监局得悉，《广东省散装食物运营办理标准》（以下简称“《标准》”）将于9月1日起正式施行。其间，《标准》要求散装食物的运营场所应间隔开放式厕所等污染物比较会集的有碍食物卫生的场所直线米以上。

  散装食物，是指无预先定量包装，需计量出售的食物（含现场制造并直接出售给顾客的食物），包含无包装和带非定量包装的食物。《标准》界说强调了预包装食物和散装食物的要害差异之一在于是否“定量”。

  一起，《标准》将广泛存在于商场超市、农贸市场、临街小铺等现场加工制造糕点、凉菜、饮品等食物，以及部分餐饮单位在店内设置出售点将自己加工制造的一些食物出售给顾客的现制现售行为正式归入散装食物进行标准办理，有用消除了监管盲区。

  针对散装食物在进购、储存和上架出售等方面简单存在不同生产日期混杂出售、标签标识不明、易于二次污染等问题，《标准》进一步细化散装食物运营的有关法律法规，在运营场所、设备施行、标签标识等方面运营对运营者提出了详细的运营标准要求，如：间隔开放式厕所、污水池、垃圾场（站）等污染物比较会集的有碍食物卫生的场所直线米以上，并在粉尘、有害化学气体、放射性物质和其他分散性污染源的影响之外。

  此外，运营现场制造的裱花类糕点、烧卤熟肉，或出售改刀熟食，应当设有操作专间，专间的墙面和地上应当运用便于清洗的资料铺设或制成，入口处设更衣、洗手、消毒设备，有条件的设置预进间；供顾客直接品味的样品应当与出售的散装食物显着区别，并标明“可品味”等字样。

  《标准》还要求散装食物与其他产品应有显着的区域区分或阻隔办法，与生鲜畜禽、水产品应有必定间隔的物理阻隔。

  广东省食药监局表明，为履行运营者食物安全办理职责，保证大众健康，针对散装食物，特别是散装熟食易蜕变的特色，提出检测的鼓舞性要求，催促运营者履行主体职责，提高产品质量自控水平。

  除此之外，《标准》还规则，散装食物运营者应树立每日晨检准则，有发热、腹泻、皮肤创伤或感染、咽部炎症等有碍食物安全病症的人员，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食物安全的病症治好后，方可从头上岗。

  一起，散装食物运营企业应当树立并履行食物安全训练准则。安排从事散装食物相关工作人员参与食物安全常识训练，并树立训练档案。