有一种东西 能够放在任何菜里 是东北乡村特有的滋味

  日子中人们不只要吃饭吃菜，有时分也需求一些咸菜或者是调味酱。在口味偏咸的东北乡村，就几乎是家家户户都吃着克己大酱。没有胃口的时分，拿大葱蘸上大酱，便胃口大开。或是用大酱炖上铁锅菜，带着东北乡村特有的浓郁香气。

  这种大酱是自己把黄豆煮好，然后碾碎，又限制生长方块的形状。之后便把它进行暴晒再发酵，终究构成酱块。

  将弄好的酱块放在大缸中，再加上少许清水，和必定重量的盐。用布把缸口遮上，放上一个月，中心再用棍子屡次进行拌和。

  比及吃的时分就从大缸里乘出一盆，放在厨房的木架子里，直接作为蘸酱菜吃，或是用来炖菜都是不错的挑选。在浓郁的酱香里，又是一年乡村的美好记忆。