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凉皮做好了，但要想吃着滋味好，调料很重要哦！！！辣椒油上面现已说过了，不再多说。 调料水（醋水）：这可不是简略的一点醋哦。正宗做法是锅中烧适量清水，参加姜片、八角、桂皮、小茴香及香叶稍熬一瞬间（不行时刻过长，避免调料味儿太重），再参加适量香醋、生抽、鸡精即可。 蒜水：大蒜瓣捣碎放入碗中参加适量温开水搅匀即可。
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