麻辣烫麻酱蘸料是怎样做的

  1、芝麻酱，先用冷开水边下边调成厚糊状，再参加已炒好的红油四川辣酱、生抽王和糖即可。

  2、蚝油料，锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油持续炒透，后参加少量料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

  3、红油蒜泥料，四川辣酱炒出红油，参加少量糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一同拌调即成。

  4、乳腐汁料，先将红乳腐压碎，参加少量冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开参加少量糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

  5、麻酱料，用冷开水边下边调成厚糊状，参加少量糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油搅拌即成。

  6、姜汁料，姜去皮切成末，参加醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。

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