麻酱凉皮这样做的甘旨拔尖青鸟教你凉皮辣椒油、调料水、蒜汁、芝麻酱配方

  原标题：麻酱凉皮这样做的甘旨拔尖，青鸟教你凉皮辣椒油、调料水、蒜汁、芝麻酱配方

  提到凉皮在咱们陕西就有好多种，蒸面皮、擀面皮、烙面皮、米皮、黑面皮等。调味办法也都迥然不同。其间最主要的便是油泼辣子、其次是调料水、蒜水、醋水、芝麻酱等。我这儿说一下家庭简化版麻酱凉皮的做法能够学习一下。

  6、先把两种辣椒粉和白芝麻混合到一同，等油冒大烟大约190度的时分浇进去，边浇油边搅动避免糊了。等几分钟放入十三香或许五香粉，油温降到160度左右第2次浇油持续拌和，再等一会油温降下去倒入剩下的油，持续拌和降温。然后一次倒入白醋和白酒。白醋倒进去会敏捷蒸腾假如容器太小会溢出来这儿必定要注意。最终放入白糖。

  二、调料水：锅中放入清水，放入小茴香，花椒，八角，丁香（少点），桂皮，盐，煮10分钟，捞出调料放凉就能够了。一次用不完能够放冰箱保存。

  碗里装蒸好的凉皮，放上配菜、面筋。顺次调入辣椒油、调料水、蒜水（可不放）、芝麻酱。调料水里边已经有盐了，经过你自己口味假如淡了就加点。拌和均匀就能够开吃了。

  凉皮想要到达薄筋光的程度还要把握许多的小技巧，一般人家里直接去超市买现成就能够了，专业的凉皮做法需求设备和耐性来学习，陕西青鸟凉皮训练合适开凉皮店运营的人群。回来搜狐，检查更加多