凉皮的芝麻酱怎么做

  1、主料：黑（白）芝麻2斤、葡萄籽油或初榨橄榄油、麻油适量。2、芝麻先淘洗洁净。3、放入锅中开端炒芝麻，一开端的时分能用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到可以用手捏碎芝麻,芝麻内色彩略为黄色，吃一口很香就可以了。4、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。5、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

  1、主料：黑（白）芝麻2斤、葡萄籽油或初榨橄榄油、麻油适量。2、芝麻先淘洗洁净。3、放入锅中开端炒芝麻，一开端的时分能用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到可以用手捏碎芝麻,芝麻内色彩略为黄色，吃一口很香就可以了。4、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。5、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

  3、放入锅中开端炒芝麻，一开端的时分能用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到可以用手捏碎芝麻,芝麻内色彩略为黄色，吃一口很香就可以了。

  4、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

  6、不宜过长时刻停放，否则芝麻酱里的油会主动沉积飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。

  7、芝麻酱飘出的油不能彻底叫作香油。由于做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候彻底不一样，因而油的香味也不同。

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