散装香油被指半数以上为勾兑每斤成本仅4元

  据中国之声《新闻晚高峰》报道，多年以来，有关香油掺假的报道一再见诸报端。最新有报道引用业内人士的话说，现在市场上一半的散装香油存在问题，农贸市场和饭店是重灾区。而这一情况的持续，已经影响到了国内芝麻的种植，整个产业链出现危机。

  香油，也叫芝麻油、麻油，能够说是我们中国人最熟悉的调味品，这么多的假香油为何能够流入市场？

  现在在网上可查到的有关香油掺假的报道，最早可以追溯到十几年前。原本一斤纯芝麻油成本至少在18元之上，但大量流入餐馆和农贸市场的所谓芝麻油，售价有些甚至低到9、10元钱。

  这是此前记者在河南某蔬菜批发商业市场以开饭店为由，和一位香油摊摊主的谈话。有商户和记者说，香油掺假早已是行业里公开的秘密。一些便宜的芝麻油大部分是用香精、色拉油勾兑出来的。

  还有业内人士透露，所谓现场磨制的小磨坊，实际上早已将掺好的油注入桶内，而出现在超市里的石磨，其实只能磨制芝麻酱，根本没法现场磨制香油。

  商户：瞅不见，他不让你瞅见，早上开始磨，用石磨磨了，磨成浆了，兑了火碱水，开始咣当咣当晃了，晃到晚上才能出油。不是化学东西分离不了，全部是化学东西。

  从食品安全角度来说，掺杂掺假的香油可能会影响人体的消化、呼吸系统，还会引起腹泻、呼吸困难等不适症状。而劣币驱逐良币的市场规律更是已经在影响整个芝麻种植行业。有业内人士指出，如果用最廉价的办法炮制芝麻油，其成本能控制在每斤4块钱左右，稍有规模的作坊，年利润能够达到六七十万元。所以就有了这么一句顺口溜：市场丢给掺假的，芝麻扔给做饼的，往外没有出口的，回头没有种地的。

  屡禁不止的原因是利润就是钱，有没什么方法能够改变一下这种现状呢？近年来，芝麻收购价始终没大幅度的提高，农民的种植热情也在下降。有多个方面数据显示，我国作为世界四大芝麻产地，近年来进口量正以10%逐年递增。国务院参事室特约研究员姚景源：

  姚景源：食品安全切不可单单看成一个简单的制假售假问题，它要侵害我们整个国民经济健康运行的机体，我觉得我们现在当务之急就是要知法。

  由于检测与监管上的难度，问题芝麻油较少被查处，即使查处，也难以达到以儆效尤的效果。对此，南京农业大学教授、食品专家周应恒建议，国家应该严格规定销售者注明相应油品的成分含量。

  周应恒：标明是调和油这样的一个问题没有，但是我们如果卖的调和油说成芝麻油，只要是无害的话不能说是食品安全问题，这是商家的诚信问题。事实上唯一可能的是通过商家商标和品牌来区分它的质量，要求商家注明里面的含量，那它如果是有欺诈行为，就可以来处理。（记者庄胜春）

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