天空龙吟：尖端鹅肝佐新鲜无花果配秘制芝麻酱

  总店坐落东京六本木的“龙吟”，香港店坐落香港九龙地标ICC 101楼，地理位置上，都是奇妙地暗合了腾云驾雾、飞龙在天之势，故而起名“天空龙吟”。来自日本龙吟、现为香港天空龙吟照料长的佐藤秀明，一同也是山本先生的首席高徒。自从香港龙吟开店以来，山本先生会连同佐藤秀明一同，逛当地渔商场，发现在本地可以找到许多优质海产，例如虾、蟹及贝类等。尽管天空龙吟的资料大多从日本筑地商场空运来到香港区域，但有些食材也会运用当地特征海鲜。

  这款鹅肝佐新鲜无花果配秘制芝麻酱，足够体现了不时不食的怀石照料精华。鹅肝是用清酒作为调料，香嫩绵滑的鹅肝与来自日本的当季无花果配搭，浇上加了白芝麻的特别制造的酱汁，美味十足。