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　　芝麻油简称麻油，营养价值高，被誉为东方的“油脂国王”和西方的“油料作物皇后”，成为人们餐桌上常用的调味品之一。可是，坐落在安庆市的安徽省皖西南产品质量监督查验中心最近的一组统计数字显现，近期他们对来自全国20多家企业出产的、约30个品牌的麻油进行查验，发现产品合格率仅为20%。其间有5个品牌的“麻油”实践芝麻油含量居然为零，悉数来自闻名麻油出产批改地和县及含山。

　　不含一滴芝麻油，那这些“麻油”里终究含有什么？食用后会不会对人体发生损害？在“3·15”降临之际，安徽商报联合安庆晚报对此进行了查询。

　　本年3月初，安庆市工商行政管理局宜秀区分局对辖区商场上8个品牌的麻油施行了抽检。3月8日，安徽省皖西南产品质量监督查验中心出具查验陈述，显现这8个品牌麻油悉数不合格，其间一项重要的查验项目——芝麻油含量，8个品牌最高的仅为6.2%，其间一个品牌居然为零。

　　记者从皖西南产品质量监督查验中心进一步采访了解到，芝麻油含量为零的“麻油”在商场上还许多存在。该中心高级工程师胡四九介绍，本年以来，他们连续承受工商部分托付，检测了触及全国20多家出产企业的约30个品牌的麻油，产品合格率仅为20%。其间有5个品牌的麻油，芝麻含量为零，悉数来自我省闻名的麻油出产批改地和县和含山。

　　我省闻名的芝麻油出产批改地所出产的“麻油”里，居然不含一滴芝麻油，让人大跌眼镜。那么，这些“麻油”又是怎样出产出来的呢？3月10日上午，记者赶赴含山和和县，企图从源头上揭开不合格麻油“诞生”的隐秘。

　　据含山麻油同业商会会长杨清林介绍，含山麻油出产批改地主要在祁门，祁门麻油工业的开展是从肩挑手提、走村串户的麻油商贩开端的。上个世纪八十年代，祁门麻油工业迎来开展的春天，生意做到了全国各地。

　　九十年代中期，和祁门村相邻的和县盛家口后发制人，2005年成为全省要点扶持的30个工业集群之一，“我国麻油榜首乡”的商场位置显山露水。现在，盛家口和祁门的麻油出产企业有约40家，麻油年出售收入超越5亿元，从业人员到达2万多人。

　　从含山县城向西动身，当轿车沿105省道行进到91公里碑处时，还没下车远远就能闻到一股浓浓的麻油香味。轿车售票员指着公路两头的一排排房子告知记者，这便是和县西埠镇盛家口村，闻名的“麻油之乡”，简直家家都做着和麻油有关的生意。

　　公路两旁每隔一段就有一家麻油厂。记者随意走进了其间一家，一位中年妇女正在厨房里煮饭。记者以顾客的身份与这位妇女进行了对话。

　　随后，记者又走进了公路另一边的一家麻油出产厂。传闻记者今后需求购买大批量的麻油，一位40多岁自称是企业负责人的男人很是感兴趣。

　　记者问询能否买到比商场价格八九元一瓶更廉价的麻油。他说“当然可以”。但当记者提出质量要求时，他表明“500ml的100%纯粹麻油出产本钱至少在十四五元以上，低于这个价格的麻油必定掺假了。”

　　记者又造访了几家出产厂，他们都称可以依据顾客给定的价格供给含量不同的麻油。

　　麻油里芝麻含量不到5%，有的乃至含量为零，那么，这些麻油的成分终究是什么？对人体有没有损害？通过中间人介绍，3月9日，和县一位麻油出产企业负责人承受了记者的采访。在他看来，之所以许多勾兑、出售芝麻含量不高的麻油，完全是被商场逼的。

　　张先生在和县出产麻油已有多年，据其介绍，因为消费需求比较大，芝麻身价也节节攀升，而和县周边农户栽培的芝麻底子满意不了当地麻油出产厂家的需求，许多企业都要从外地乃至非洲许多收购，“有时底子就买不到芝麻。”

　　张先生说，现在商场上的麻油分为100%纯粹麻油和谐和麻油两类，依照现在的原材料商场行情，500ml价格低于14元的麻油基本上归于谐和麻油。在安庆城区商场，价格在10元左右的谐和麻油较为热销，而在农村商场，单价为6元左右的谐和麻油更吃香。“因为谐和麻油有很大的商场需求，而芝麻价格又很高，所以许多麻油出产厂、乃至知名企业都用价格相对廉价的色拉油等来勾兑谐和麻油，这是职业揭露的隐秘。”

　　张先生说，真假麻油的本钱悬殊极大，当商场价格降低到必定程度的时分，出产厂家只要爽性用色拉油假充芝麻油，不然就赔本，所以含量为零也很正常。

　　“为了使含量很低的麻油闻起来有麻油香味，一般都在色拉油里加了芝麻油香精。”张先生说。不过，关于这种芝麻油香精是否会对人体构成损害，他自己也说不清楚。记者上网查询发现，供给芝麻油香精的企业十分多，大多数企业都声称，芝麻油香精具有传神的芝麻油香气，提高了桶装成品油的质量和外观，一起节约本钱。

　　商场上品牌麻油里，麻油含量大多不高，有的乃至不含一滴芝麻油，麻油出产批改地的政府相关职能部分又是怎样监管的呢？为此，记者分别对含山县及和县的工商、质监以及职业协会等进行了采访。

　　和县质量技术监督局副局长杨春华说，作为国家级专项整治要点区域的盛家口麻油企业，通过地方政府和质监部分共同努力，现在已成功完成了100%取得食物出产许可证。该区域内的麻油企业已可以按要求安排芝麻油出产，产品质量已可以满意食物商场准入(QS)的基本要求。

　　杨春华对记者说，因为麻油和色拉油的互溶性很高，两者掺和在一起很难分辩。而一向以来，巢湖市的相关组织都没有一台能精确分辩出麻油成分的检测仪器，这给他们的商场监管造成了很大的不方便。

　　含山县质量技术监督局执法监督股股长郑贤治介绍，祁门芝麻油出产企业一向被质监部分列为要点监管区域，这么多年在企业出产过程中还没有发现掺假行为。

　　没有一滴芝麻油，仍冠名麻油出现在商场上，这样的麻油为何能在商场上“大行其道”？安徽省皖西南产品质量监督查验中心高级工程师胡四九向记者提醒了其间的玄机：现在国家对“谐和麻油”没有强制性标准，“标准短板”导致低含量麻油流向餐桌。

　　据胡四九介绍，关于芝麻油，2009年1月1日国家正式施行了强制性标准，其间清晰规则：芝麻油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得增加任何香精和香料。也便是说，麻油只能以芝麻作为仅有质料。可是，那些芝麻含量不高的麻油，在标签上大多标上了“谐和”、“调味”等字样。

　　含山县质量技术监督局执法监督股股长郑贤治介绍，因为“谐和麻油”现在没有一致的国家强制性标准，许多芝麻油出产企业一般是自己拟定一个企业标准，然后拿到质监部分存案。而记者了解到，企业标准只是相当于企业给社会的一个许诺，所以各个麻油出产企业自己拟定的标准很不一致，有的规则芝麻油含量为50%，有的则只规则为5%。

　　记者在安庆、和县以及含山的一些超市查询发现，打着企业标准的低含量芝麻油，简直占有了货架的半壁河山。而这些芝麻油标签上的产品名称可谓形形色色，比如芝麻谐和油、芝麻谐和油(调香型)、谐和芝麻油、谐和型小磨香油等等。但“谐和”二字大多犹抱琵琶半遮面，标示得很小，有的乃至用上了一般人看不懂的篆书，让人误以为是纯芝麻油。

　　和县质量技术监督局副局长杨春华介绍，“按理来说，被冠名为麻油的产品，芝麻含量至少应在50%以上。但《食用植物谐和油》国家标准还没有出台，芝麻含量究竟定在什么数值才适宜，现在还不清晰。”

　　“在恶性价格战中，许多企业给本身规则的芝麻含量都很低，有的只是为5%，企业标准其实便是形同虚设！”含山县一位麻油出产厂的负责人这样总结。

　　“关于国家强制性标准来说，麻油含量有必要到达100%，而关于顾客来说，含量在100%以下的麻油也大有商场需求。而这些大有商场需求的‘谐和麻油’怎样标准，是亟待解决的问题。”含山麻油同业商会会长杨清林以为，在“谐和麻油”还未出台国家强制性标准前，麻油出产企业的职业自律和诚信运营显得尤为重要。

　　记者了解到，《食用植物谐和油》国家标准现在已原则上通过了专家审定，现正在各部分中广泛征求意见，并方案于年内正式出台。谐和油配料份额问题，极有或许被强制性要求在产品标签中明示。