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香油是芝麻制造而成的。香油又名芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的一种油，香味浓郁、色泽亮堂。按芝麻油的提取办法，一般能分为压榨法、压滤法、水代法，芝麻油的传统水代法制造的香油是小磨香油。
香油是南阳的地道名产，属南阳的香油香味最地道，由于南阳区域的气候温文、环境迷人、土质肥美，很合适芝麻的成长，所以压榨出来的香油的香味也是最上等的。香油除了有食用价值外，还有必定的药用价值，对人体的健康发展是有必定的优点的。香油中含有十分多的维生素E及亚麻酸，一般人群均可食用。
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