芝麻油是香油吗？

  很多人都不明白芝麻油和香油究竟是一种产品吗？有啥不一样的区别呢？二者之间在名称上和种类上其实没什么太大的区别，香油是芝麻油的一个统称，香油的种类有很多，在超市中我们大家可以见到，不同工艺制作出来的香油是不同的种类，在超市中有很多的调和香油存在，大家别误以为他们也是芝麻油的一种。在烹饪的过程中，用芝麻油和纯香油做出的菜肴是非常香的，适合老人和孩子使用，但是用调和酱油做出来的味道却完全不一样的，根本原因就是因为调和香油中有很多成分是其他植物油。市场上经常见到的香油，主要有以下的这三种。

  第1种调和香油调和香油，它不属于香油的一种类别，而是调和油的一种类别，因为调和香油是通过芝麻油和其他的植物油调和而成的，这种香油大多数都会和消费的人玩一个文字游戏，例如芝麻香型调和油，这样你买到的香油它就绝不会是香油的一种。这种调和香油一般来说都会用少量的芝麻油和其他的植物油调和而成，它的味道没有醇香，油那么香浓，有一些廉价的小品牌的调和香油，还会用色拉油和香精色素进行调和，这种香油对人体是没有一点儿好处的。在味道上也有很大的不同，如果打开之后有一种刺鼻的香精味儿，那么一定是假冒伪劣产品。所添加的香精和色素也是工业香精。这种调和香油尽可能的不要购买，因为我们没办法保证它添加的值，其他植物油是哪种品质的植物油。如果添加了低劣的色拉油，会严重影响产品质量。

  第2种芝麻油芝麻油是纯香油的一种，在配料表上能够准确的看出只有芝麻这一种成分，但是大多数的芝麻油，他们的制作流程与工艺是压榨法制取的，或者是浸出法做出来的香油，这种香油也是纯香油的一种，但是他们不是品质最好的纯香油，通过这两种制作流程与工艺做出来的香油会有一系列的有害于人体健康的物质，很多商家会在后续处理中去除掉这些有害于人体健康的物质，但是去除这些物质的同时，也去除了香油中的营养成分和一些香氛元素。

  第3种小磨香油小磨香油是醇香油中最好的，它的主要做法是利用传统工艺石磨研磨水代法制取的，通过这一种工艺做出来的香油采用的是最基本的物理原理，利用油和水密度不同和油和水的亲和性不同，去除其中的有害于人体健康的物质，把油提取出来，这种方法做出的油出油率比较低，但是产品质量是最好的。

  通过以上的这三种香油类别的了解，我们大家可以知道芝麻油到底是不是香油的一种了。