食物易变质都有哪些小妙招来防？

  这两天天气又热又潮湿，厨房里的饭菜啊水果啊很容易变质，真是让人头疼。”近日天气潮湿，有不少居民聊起，厨房里的食物更容易变质了，温度上升后的暑热潮湿天给各家的厨房食物保存出了个难题。家住古塘街道的杨女士抱怨道：“昨晚我把剩下的半锅稀饭留在锅里，第二天就有点馊了，平时没这么快坏掉的。”

  记者咨询了市食品药品检验检测中心，相关负责人和记者说： “潮湿天气里，由于空气中水分含量升高，微生物有了更适合生存的环境，细菌繁殖加快，因此导致食品更容易变质。在这样的天气里，一些粮食作物特别容易变质，比如面粉、豆类、糕点等淀粉含量高的食物。不过，空气中水分含量对水果等食物的影响并不大，水果具有光敏性，变质的主因还是温度，暑热天里就特别容易变质。”

  如何才能防止食物受暑热潮湿天的影响而变质呢？该相关负责人说：“最常见最有用的手段就是密封和冷藏，这两个办法，一个可以有效的预防食物暴露在更高的湿度中，一个可以有效的预防食物处在过高的温度中，是简单而行之有效的办法。”一些生活能手们也给出了不少“独家秘方”。王阿姨和记者说，她经常会在装酱油的瓶子里滴一层麻油，“这样做才能够让酱油与空气隔绝，更不易变质，其它很多东西也可以用这个办法。比如，可以在香肠、肉类腌制品上面稍稍涂一点菜油、香油，防变质。”宓阿姨也分享了一些自己的储物心得：“干货像干粮这些食品我会放在干燥通风的地方，就很少会变质。有些晒干的海味比如鱼干、虾干什么的，可以剥些大蒜放在罐子最底下，再把鱼干、虾干放进去，然后密封保存，可以放更长时间。”

  “当前天气炎热潮湿，食物容易腐烂变质，是细菌性食物中毒事件的多发季节。吃变质的食物可能会引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。对那些已变质的食品，一定要及时丢掉，不要舍不得。”市食品药品检验检测中心相关负责人说。

  太潮湿的天气不仅对食物有影响，也会对人体健康有影响，当然，有不少食物有祛除湿气的功效：“梅雨天湿气重，人也比较难受，这种时候我会做一些可以祛湿的食物吃，比如薏米粥之类的。”王阿姨说。■全媒体记者 钱佳欣