零胆固醇、低脂肪！各大餐饮品牌纷繁入局！但这块“肉”真的健康吗？

　　从上星期起，包含星巴克、肯德基、棒约翰在内的各大餐饮品牌纷繁在我国试水植物肉产品。这些一上市就贴着更健康、更绿色的植物肉终究是什么？零胆固醇、低脂肪是否又意味着真的健康呢？

　　100%高蛋白植物肉，0反式脂肪酸，在一些连锁门店，这些有着天然“健康”标贴的“植物肉”新品已然占有了餐柜最抢眼的方位。在这家餐厅，店员告知记者，宣扬海报上的5款植物肉新品现在都有出售。

　　江苏南京某餐饮店工作人员：都是高蛋白的植物肉，吃起来相较于正常肉有一些口感上的误差。

　　记者挑选了一款卷饼，加热翻开后发现，里边的植物肉在质地和口感上要比动物肉松软，能够尝出一些淡淡的豆制品滋味。

　　虽然“植物肉”以新事物的形象现身，但专家表明，其实它并不奥秘，在咱们日常日子中像“腐竹”以及“豆腐皮”等食物，都有显着的“植物肉”身影。

　　“人造肉”不是肉，它仅仅仿照肉。在“素食”“低脂”“环保”的标签下，以大豆蛋白为基料的“植物肉”确实有着低脂肪、无胆固醇的长处，但这并不代表它必定便是健康食物。别的，“人造肉”现在在产品出产、加工、制造以及食物安全的标准上还存在盲区，亟待相关部分尽早重视、及时监管。

　　：为了仿照肉，特别是要有肉的色香味形，光靠这个仍是不可，仍是要加许多东西，比方色素，由于大豆蛋白自身没有肉的滋味，还要加一些添加剂，乃至防腐剂，这个很难说“人造肉”就健康。已然叫了肉，必定要在它产品阐明，或配料表里边写清楚。