陕西正宗麻酱凉皮的做法

　　在陕西很受欢迎，以芝麻酱为首要调料的凉皮，做法较简略，吃起来满口溢着芝麻的香味，这货夏天可受欢迎啦!!

　　五香粉1小勺、酱油1勺、醋3勺、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、香油1勺、盐、油适量

　　1.面粉倒入盆里，边加水，边用筷子渐渐拌和成稠面糊无颗粒，静置醒1个小时，再渐渐拌和参加剩余的水，拌和成能够渐渐活动的面糊。

　　2.面皮罗罗里刷层薄薄的油，舀一勺面糊到面皮罗罗摇均匀，平摊在面皮罗罗里。

　　4.盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，外表冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。

　　5.把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却，就这样重复蒸，蒸好的凉皮放在篦子上。

　　6.吃的时分切成7毫米左右的宽度，切好蒜蓉，加一小勺盐，倒少量清水，准备好调凉皮的蒜水。

　　7.小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开，煮好的大料水过筛，滤掉渣子。

　　8.吃的时分，倒入调料水，蒜水，盐，外表均匀的铺一层芝麻酱，黄瓜丝，淋点辣椒油就好了。