老北京麻酱烧饼家常做法

　　今日做了麻酱烧饼，我真的太喜爱这个烧饼了，本想着晚上瘦身不吃饭了，可这个烧饼一做好，我就吃了4个，每次一做这个麻酱烧饼，我就不由得的吃多，由于诚心太好吃了，就不吃炒菜，光吃它都够了，家里人也都十分爱吃。家庭做法教程：1.300克面粉参加3克酵母粉，1.5克小苏打，用38度左右的温水和成一个柔软的面团，放在温暖处醒发30分钟，千万不要醒太长时刻，不要让面粉彻底发起来，不然就成了发面饼，而不是烧饼了。2.空碗中放入适量的麻酱，假如麻酱比较干，放入少数的食用油，拌和成略微稠一些，有恰当的流动性就能够，依据个人口味再参加少数盐，少数海鲜酱油，拌和均匀3.适量的小茴香参加炒锅内炒干，留意不必放油，要干炒，炒好的小茴香用擀面杖压成粉末状，放入调好的麻酱汁里，拌和均匀。4.案板上抹上少数食用油，将醒好的面团擀成一个薄一点的大面皮，将麻酱均匀的铺在面皮上5.将面皮从一端卷起，一边卷一边抻，卷的略微紧实一些，这样层次出来会比较美观，整理好的面团切成等量的剂子6.取一个面剂，先把两端捏紧，然后半数，用虎口将底部捏紧整圆，俗称“掐尖”，（这个过程看不理解的能够看一下我的视频，我之前发过做烧饼的视频）然后按扁，一个面剂就做了7.做好的面剂，外表刷上一层水，沾满白芝麻，假如为了色彩美观，也能够调酱油汁，便是少数酱油，不要用老抽啊，参加一勺面粉，拌和均匀，这样刷在烧饼的外表，制品出来色彩会更美观8.电饼铛提早预热不必刷油，将饼胚放进电饼铛，芝麻面朝上，盖上盖子，烙大约5分钟，依据自己家电饼铛的状况，我家的电饼铛是5分钟基本上就成型快熟了，然后翻面，再烙1分钟，就能够出锅了之前我发过做麻酱烧饼的视频，有爱好的能够看一下。真的无敌好吃，自己做的卫生安全，真材实料，想做的快试一下吧！