生鲜、贵重商品及散装食品盘点需要注意的几点

  贵重商品是指筒装奶粉、烟酒、化妆品、小家电等易被盗、高价值商品，每天 2 次盘点有利于维护库存准确，及时有效地发现不正常的情况并进行纠正，减少商品内、外盗的现象。工作中应注意：

  2、发现差异应在也许会出现的区域仔细复查，如仓库的死角、加高层，与其它商品混装、待退货等情况。更改库存应慎重。

  3、防损应随时抽查盘点，对错盘、漏盘等工作失误提出处罚。另针对同一单品重复更改库存的情况应很重视。如改小之后又改大，或多次改小的情况。

  1. 生鲜及散装食品需通过定期的盘点，可以准确掌握生鲜各部门的库存及毛利状况，并及时作出分析与调整，进一步提升销售，节省本金，增加利润。

  A. 各部门主管在盘点前一天完成所有参加盘点品种的成本核对和电脑资料的更正，并打印出盘点表。

  B. 盘点当天下午 17：30 前停止收货、内部调拨，所有数据停止变更 ，盘点当日报损应于当晚 12：00 完成。

  D. 盘点前安排员工对不一样的区域的商品进行归纳整理，包括：冷藏库、冷冻库、后仓、销售区等。

  B．抽盘小组成员按 30%的比率进行抽盘，抽盘对象为各部门库存金额较大、盘点易出错的品项。

  C．抽查结束后，由生鲜处处长和防损部一起收集全部的《盘点表》，核对是不是丢失以及数字的更改情况。核实无误后交财务部。安排人员进行清洁卫生。

  E．盘点数据由电脑部输入。财务部计算总库存金额及各部门毛利状况。假如发现盘点结果可疑，由电脑部、防损部和部门人员共同检查是不是有输入、计算和点数方面的错误并跟进。所有数据的修改必须由部门主管、处长和防损共同签字确认。

  7．部门主管、处长应对盘点结果负责，并针对毛利不正常的情况做出分析及改进措施书面报告，和“生鲜毛利统计表”一同归档于店

  通过以上的学习，可知盘点的重要，它不仅是我们在一段经营期内经营业绩的反映，同时也代表着对我们自身“管理品质”与“品德操守”的考验。

  有人把超市开门营业视为“攻城掠地” ，盘点视为“清查战果”，由此能够看出“攻守”的重要。

  盘点是展示我们平时努力工作的绩效的重要方法，是对我们“战果”的清点。借此不但可以领略我们的工作成绩，同时也会发现我们的不足之处。

  发现问题，处理问题；奖励优异，加强管理；逐渐完备，推进销售；通过盘点发展完善是我们的根本目的。