“预包装”熟食比散装卫生？周黑鸭绝味鸭脖持续不合格

  不久前新闻媒体报道了一批散装熟食的卫生状况。抽检的成果为，散装熟食鸭脖等产品，查出大肠菌群爆表的现象，令人担忧。近期，央视财经《是真的吗》栏目再度将目光聚集在熟食上，不过这次重点是“预包装”的食物。但是不幸的是，即便是有包装，但包含绝味鸭脖以及周黑鸭在内的食物，抽检成果也依然是超支的。 扬子晚报记者 李冲

  预包装食物是指预先定量包装好或装入容器中，直接向顾客售卖的食物。也便是那些包装好的食物，正常而言，这些食物有更长的保质期。预包装食物在包装袋上都印有“QS出产答应”标识，老百姓常见的预包装有真空包装、锡纸包装，以及塑料盒装等等。那么，预包装熟食到底会不会比散装熟食洁净卫生呢？预包装熟食的大肠菌群会不会超支呢？

  带着这样一些问题，《是真的吗》栏目组的记者再次对各种熟食进行了抽检查询。记者在超市、火车站，以及街店购买了预包装的北京烤鸭、双汇玉米热狗肠、金锣福旺火腿以及周黑鸭盒装的卤鸭脖和卤鸭翅等各种食物。记者将抽检的各种预包装食物送到北京市食物及酿酒产品质量监督查验一站，进行大肠菌群和菌落总数的检测。

  五天之后，查验成果出来了，抽检的真空包装全聚德烤鸭、双汇玉米热狗肠、金锣福旺火腿等其他几种食物的大肠菌群和菌落总数都在国标要求的规模以内，归于合格食物。

  周黑鸭盒装卤鸭翅（北京簋街店购买），大肠菌群数量为430MPN/100g，超支近2倍，归于不合格食物。“这是普遍现象，仍是偶尔呢？”《是真的吗》栏目组记者带着这样的一个问题，再次对北京别的三家门店的周黑鸭产品做了抽检。检测成果为，6份样品中，只要北苑店的盒装卤鸭翅，大肠菌群和菌落总数在国标要求的规模以内，归于合格食物，别的5份样品都不合格，大肠菌群和菌落总数都超支在0.5倍到5倍之间。

  9月7日，《是真的吗》栏目播出了散装食物绝味鸭脖等大肠菌群超支之后，久久丫和绝味鸭脖通过官方微博揭露抱歉，声明要严厉自查。绝味鸭脖还宣称门店售卖卫生标准与包装产品有必定的距离，这句话曾引起许多网友不满。《是真的吗》栏目组也趁便对绝味鸭脖进行了抽检。查验成果表明，绝味鸭脖沙子口店真空包装麻辣鸭脖，大肠菌群为430MPN/100g，超支近2倍。

  湖北周黑鸭食物有限公司的工作人员对扬子晚报记者说，南京商场上没有正宗的“周黑鸭”，由于周黑鸭公司还没有进驻南京商场。

  扬子晚报记者昨日造访了新街口邻近的几家绝味鸭脖门店，销售员称，有包装的熟食保鲜期更长，也更洁净，工作人员罗小姐对记者说，店内的产品都是由食物加工工程一致制造、全程冷链一致配送的，每批货出厂前都要通过查验，只要合格的产品才干出厂，不大会呈现大肠菌群超支的现象。“并且卫生、工商部门也会定时检测的，每个批次咱们都会送去查验！”