GB29921-2021自11月22日正式施行！新旧比对和查询数据库看过来

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  GB29921-2021自11月22日正式施行！新旧比对和查询数据库看过来

  时刻：2021-11-23 08:18来历：食物同伴网作者： 食物安全合规事业部原文:

  中心提示：2021年9月17日，国家卫健委、国家商场监管总局联合发布了《GB 29921-2021食物安全国家规范 预包装食物中致病菌定量》。本次修订将规范称号由《食物中致病菌定量》修正为《预包装食物中致病菌定量》，整合了乳制品和特别膳食用食物中的致病菌定量要求，添加了食物类别（称号）阐明的附录，对乳制品等13类食物中的沙门氏菌等6种致病菌目标和定量进行了调整。本规范均自11月22日开端施行。

  2021年9月17日，国家卫健委、国家商场监管总局联合发布了《GB 29921-2021》。本次修订将规范称号由《食物中致病菌定量》修正为《预包装食物中致病菌定量》，整合了乳制品特别膳食用食物中的致病菌定量要求，添加了食物类别（称号）阐明的附录，对乳制品等13类食物中的沙门氏菌等6种致病菌目标和定量进行了调整。本规范均自11月22日开端施行。

  2021版与2013版规范比较主要从以下4个方面做了修订。首先是修订了规范称号和合适运用的规模。2013版的合适运用的规模为预包装食物，不适用于罐头食物，考虑到现在履行商业无菌要求的产品不只限于罐头食物，2021版规范将合适运用的规模修正为“本规范适用于表1类别中的预包装食物，不适用于履行商业无菌要求的食物、包装饮用水、饮用天然矿泉水”，一起，将规范称号由《食物安全国家规范 食物中致病菌定量》相应修正为《食物安全国家规范 预包装食物中致病菌定量》。

  其次是完成了乳及乳制品、特别膳食用食物的致病菌定量要求整合，食物类别添加到13类，而且在对职业现在的状况进行充沛调研的基础上，结合监管需求，添加了食物类别（称号）阐明的附录，以便利规范运用者正确理解规范中各食物品种的内在和规模。

  别的，规范中触及的致病菌品种由5种添加至6种，添加了克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）定量要求；且鉴于致泻大肠埃希氏菌的健康危险已不再限于大肠埃希氏菌O157:H7，2021版规范将“大肠埃希氏菌 O157:H7”修正为“致泻大肠埃希氏菌”。

  新旧版别的规范具体比对状况：GB 29921食物中致病菌定量规范2021版与2013版及有关规范的比对

  为了便利广阔饮食业同仁快速查询食物中致病菌定量要求，食物同伴网食物安全合规事业部根据GB 29921-2021及GB 31607-2021规范文本，开发了预包装食物、散装即食食物中致病菌定量查询数据库（中文网页版），供我们运用。

  拜访方法：登陆食物同伴网官方网站，数据库频道进入，如下图所示。经过网址亦可进入本数据库。

  相关报导：国家卫生健康委 国家商场监管总局关于发布《食物安全国家规范 预包装食物中致病菌定量》（GB 29921-2021）等17项食物安全国家规范和1项修正单的公告（2021年 第8号）

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