用“健康食物”当零食就“健康”了吗？

　　零食不只孩子们爱吃，也是许多大人的所爱。关于吃零食人们一向有种观点，以为吃零食是欠好的习气。其实，对待吃零食不能简略地混为一谈，不能果断地说成是一种不健康的饮食行为。

　　挑选零食应从养分健康的视点考虑，宜挑选一些健康食物。比方：生果富含膳食纤维、维生素和矿物质，酸奶养分全面、钙含量高，坚果 (核桃、杏仁、松子、花生、榛子、栗子、腰果、瓜子等)含有丰厚的维生素E、微量元素及较多膳食纤维。

　　挑选这些相对健康的食物作为零食，确实比吃油炸食物、烘焙食物等更健康。可是，吃零食不加操控，也会带来健康问题。

　　零食是全天膳食摄入的组成部分，人们在评价能量和养分素摄入状况时，应把零食核算在内。

　　有些人特别注意操控一日三餐的摄入量，却忽视了来自零食的能量，一边谈天、看电视、听音乐，一边吃零食，不知不觉就摄入了不少能量。

　　还有人以为，这些“健康”零食所含能量低、养分丰厚，用它们替代正餐能够在削减能量摄入的一起取得足够养分。其实，零食不如正餐的食物品种多，所供给的养分素远不如正餐全面和均衡，假如摄入过多，不只会导致能量过剩，还会影响其他养分素的摄入。

　　榜首，应根据体重及正餐摄入状况挑选合适自己的零食，并操控摄入量。假如三餐能量摄入较少，且对能量需求较高，能够考虑挑选富含蛋白质、碳水化合物的零食加以弥补；假如已步入超重或肥壮“队伍”，则需求操控能量摄入，防止糖和脂肪含量较高的零食，或根绝零食；假如三餐中蔬菜、生果摄入较少，能够挑选蔬菜、生果作为零食。

　　第二，宜在两餐之间吃零食，避免影响正餐胃口。看电视、谈地利尽量不要吃零食，避免不知不觉摄入过多。

　　第四，吃零食后要注意口腔卫生，尤其是儿童青少年，应养成迟早刷牙、削减吃零食次数、吃零食后漱口的习气。

　　(北京大学公共卫生学院与食物卫生系主任)【修改:陈文韬】更多精彩内容请进入健康频道健康新闻精选：引荐阅览