组图：可含强致癌物质河北残次花生酱专供北京

发布时间：2023-02-15 08:32:15 来源：fun88首选

　　纯粹的花生酱价格多在3.8元/斤左右，而河北高碑店的一个村庄做出的花生酱却只卖2.2元/斤，乃至更低，这是为什么？

　　记者三探造假专业村，总算找到答案。发霉花生、黑面、便利面渣子、老油成了这儿出产花生酱的首要质料。

　　专家正告，霉变花生毒性极大，其产生的黄曲霉毒素是联合国卫生组织发布的强致癌物质。

　　几毛钱一个的麻酱烧饼以其价格适中、口感甜美深受京城顾客的喜欢，它乃至成了一些家庭的主食。

　　在街头上，记者很简单看到打着“正宗山西麻酱烧饼”字样的货摊，在超市里也遍及出售麻酱烧饼。据了解，麻酱烧饼的质料除了面粉外就应该是花生酱了，按例说卖花生酱的生意应该也是不错，但记者了解到的状况却不是这样。

　　在海淀区清河小营一麻酱货摊前，记者与摊主聊了起来。“有花生酱吗？”“有，3.8元/斤。”“你的花生酱能够做烧饼用吗？”“麻酱烧饼用的便是花生酱呀！”“那打烧饼的买你花生酱多吗？”“基本上不买我的，我这的花生酱首要卖给吃火锅的了。”这就古怪了，做麻酱烧饼需求花生酱，而磨制花生酱的摊主则宣称自己的花生酱没有打烧饼的来买，这是为什么呢？摊主的话更直接，“咱的花生酱太贵，人家都用廉价的。”

　　有多廉价呢？2.2元/斤，回龙观商场一麻酱摊主给记者以表里数字。他还给记者算了一笔帐，花生酱应该是由纯花生磨制而成，一般来说，100斤花生磨成85斤酱，按现在花生2.8元/斤的市价算，花生酱的本钱应该在3.4元/斤左右，出售价在3.8—4元/斤应属正常。但做麻酱烧饼用的麻酱一般在2.2元/斤，这仍是送货上门价。“他用的麻酱为什么那么廉价呢？”“必定是有问题呀，这还用问！”“什么问题呀？”“掺假呗，横竖我是磨不出来那么廉价的酱。”

　　通过记者尽力，五棵松邻近的一香油坊主给记者道出了实情，他奉告记者，在北京市内，做花生酱的都知道来自高碑店的价格最廉价，咱们做的酱最廉价的也得3.8元/斤，可人家只卖2.2元，乃至2元/斤都卖。这位来京做花生酱、香油已有7个年初的中年汉子奉告记者，自打他做这行开端，北京打烧饼用的酱一向被高碑店的独占着，“人家的便是廉价，没办法。”他最终说。北京做麻酱烧饼用的酱一向被高碑店的独占着的说法，在多处麻酱坊得到证明，一摊主给记者支招：“你去问问打烧饼的，你用的是不是高碑店的酱？”记者依据他的提示，随机问询了几个打烧饼的，公然有人供认自己用的酱是来自高碑店，但也有摊主给予了否定。当记者把有摊主不供认用高碑店酱的状况奉告那位支招者时，他的答复更有意思，“咱们都知道高碑店酱赖，奸刁的必定不供认。”

　　跟着采访的深化，高碑店花生酱超低的价格越发让记者感到置疑，“它为什么这么廉价？”带着这个疑问，记者决议南下高碑店，寻根究底。

　　为了拿到实在的一线信息，通过记者尽力，一花生酱摊主乐意与记者一道赶往高碑店检查廉价花生酱出产的实在状况。很明显，他成了记者的线日早上，记者与他一道赶赴河北高碑店，寻觅廉价花生酱的出产地。据他介绍，高碑店花生酱在北京并没有零售货摊，他们都是采纳直接送货上门的出售办法，所以很少有人知道他们的具体地址，而他也只知道，大约方位在高碑店市东边。

　　100公里的旅程很快就到，出了高速路口，咱们首要来到一加油站问询，工作人员知道市东边有人做花生酱，但具体地址不清楚。从市区直接奔东，大约两公里，路人奉告，前面路口奔东应该有做花生酱的。又过了数公里，记者眼前是个大村子，经与路人攀谈，这个村子有做花生酱的。“这么快就到了？”记者不由心中暗喜。在村头有家煤球厂，为了做到满有把握，咱们又与工人聊了起来。一中年男人在得知记者的来意后说：“这个村子没有做花生酱的，彦士垡才多呢！”“是整个村都在做吗？”“差不多吧，横竖那是最多的。”随后他给记者指了方向——一向向前，看见十字路口奔北，见到大道后再问。

　　大约走了15公里，咱们来到肖官营乡。一商铺老板指着前面的路说道：“一向奔北，右边第一村便是。”依照点拨方向，行走大约2公里，记者总算来到彦士垡。记者看了看表，找彦士垡用的时刻整整比北京到高碑店走高速还要多出1个小时。

　　从外面看，这个村子并无特别之处。记者把车停在村西头之后，与线人直奔村中心。或许是正午的原因，村中反常安静，很少能看到有乡民行走。在一小学门口，一老太太正在拾掇玉米杆，记者忙走上前去问道：“村里哪有卖花生酱的？”“村里没有做花生酱的。”老太太的答复令记者感到意外，在记者回身要走的时分，她又古怪地奉告记者，右边那个宅院里有。

　　一阵敲门声后，一中年男人露出面来，“你们有事吗？”“咱们是北京来的，看看花生酱。”传闻来了客户，他放记者进了院里。因为与记者同行的线人也是做花生酱的，所以俩人很快就聊得炽热，“花生酱多少钱呀？”“干什么用呀？”“打烧饼。”“打烧饼的2.2元/斤，北京打烧饼的都是这个价。”“北京的花生酱怎样做也没这的廉价，现在咱们都卖不动了，你们到底有啥绝技呀？”“能有啥招呀，掺东西呗，谁也不会亏本卖。”记者问道，按花生现在的价格，花生酱的本钱应在3.4元/斤左右，而村里的花生酱出售价多在2.2元左右，你们到底是怎样掺的呀？在记者的追问下，该男人就把乡民加工残次花生酱的办法透露了出来。

　　据他介绍，当地花生酱作假的办法首要有三种：花生直接掺面法。在转炉炒花生时，直接在里边参加黑面。黑面是当地人对面粉厂下脚料的一种称号，黑面不能直接食用，但比麸子稍好，现价为0.6元/斤左右。黑面和花生共同在转炉里热炒，大约一个小时后出炉，然后直接放到石磨磨出酱即可；生面掺老油直接与纯花生酱勾兑法。把面粉放在塑料桶中，然后往里边倒老油（实践便是屡次运用过的油，如屡次炸油条后筛选的油）拌和均匀，然后直接兑入花生酱里即可；掺便利面渣子法。当地人为了节省花生酱本钱，从邻近便利面厂拉回便利面废渣子，然后直接与炒过的花生放在一同磨成酱即可。

　　至于它们的不同，纯粹的花生酱花生香味显着、滋味发甜，而掺面的花生酱假如细心品味的话能感觉到熟面的滋味，掺便利面渣子的花生酱则咸味显着。关于掺杂的份额，他说，2.2元/斤的花生酱在制造时100斤花生掺面50斤，2.8元/斤的花生酱掺面30斤，“一分价钱一分货，越廉价的必定掺得越多。”他最终说。

　　在另一家加工点，墙角堆满了现已脱壳的花生。工人奉告记者，这些花生都是用来做花生酱的。但记者走近前去，发现袋子里有许多花生颗粒现已变黑，记者用手把花生掰开后发现，里边长满了绿毛。“这花生怎样了？”记者向工人问道。“这花生霉了。”工人答复道。这家专供北京打烧饼用的花生酱也是2.2元/斤。

　　记者造访几家加工作坊后总算理解当地花生酱之所以贱价的原因——运用残次质料然后再掺杂使假。发霉花生、黑面、老油都成了这儿花生酱加工的首要质料。别的，记者在现场看到，这儿的花生酱作坊现场无卫生可言，用来拌和花生酱的棒槌被直接放在地上、花生酱桶边蝇子乱飞，而现场操作的工人都是赤手上阵，可谓一切都是“手艺”完结。

　　依照国家有关法律规定，食物加工企业应该处理卫生许可证和出产许可证，但记者造访的几家作坊什么证件也没有，用一个老板的话说：“都干了十几年了，谁也没办过证。”

　　从来不的黑作坊产值却是极为可观，以记者看到的一个作坊为例，院内4个80型的石磨每小时可磨花生酱达300多斤，一天加工2000斤酱十分轻松。

　　产值不小的残次花生酱都卖到哪里去了呢？正如记者在北京了解到的状况相同，这儿的花生酱悉数销往了北京，一乡民还和记者戏弄道：“这叫专供北京。”“别看北京人花钱多，实践上却吃不到好的。”另一乡民的说法更是直接。

　　在听完记者的叙说后，我国农业大学食物学院沈群副教授标明出了极大震动。她奉告记者，霉变花生含有黄曲霉毒素。材料标明，由花出产生的黄曲霉毒素是现在发现的具有最强致癌性的物质。别的它仍是联合国卫生组织发布的强致癌物质。所以它对人体的损害是极大的，黄曲霉毒素中毒的临床可表现为发育缓慢、腹泻、肝肿大、肝出血等；别的，所谓的老油也是严峻损害人体健康的物质，咱们知道，炸油条筛选的油已通过了重复运用，里边会含有很多的过氧化物及苯并芘等有害物质，苯并芘也具有激烈的致癌性。

　　因为当地残次花生酱的出售采纳了点对点的直接送货方法，所以给有关法律部分的监管带来了难度。再加上花生酱归于边际增加食物，一般不能引起人们的留意。但不常引起人们留意并不意味着其损害性小。事实上，它的损害性十分严峻。她最终期望当地有关法律部分能决断举动起来，再不让这类祸患公民身体健康的造假村存在下去了。

　　一个长达十多年的造假专业村的存在是偶尔的吗？当地有关法律部分莫非对此并不知情？事实上，记者在当地采访时发现，20公里外的乡民都知道彦士垡盛产花生酱，莫非当地法律人员没有耳闻。从造假村出来向东2公里便是该村的上级行政单位——高碑店市肖官营乡政府所在地。

　　带上线人，记者心里结壮多了。要知道，现在的造假者防备认识越来越强，假如发现对方是外行，攀谈或“买卖”很快会被停止，这也是记者在每次暗访中最头疼的事。但这次不同，因为记者身边有位从事花生酱加工达7年之久的内行，所以在去高碑店的路上，记者心境愉悦，一路狂歌。但接下来产生的工作，却让记者深深感到，造假者是如此奸刁，暗访举动需求斗志斗勇，有惊有险，“玩的便是心跳”或许是暗访后实在的感触。

　　颇费周折之后咱们总算找到了目的地——彦士垡村。车到村头已是正午12点，考虑到乡民或许正在吃午饭，咱们商议先找个当地吃饭，然后再进村。在村前转了一圈后，咱们发现，村头除了有修农机、卖种子的几个门市外并没有小饭店。这时记者的第一个反响便是——坏了！因为没有饭店阐明这个村子来的外人十分少，所以咱们的到来会十分显眼，这明显不利于暗访。后来事实证明，记者的猜想不幸被言中。

　　没有办法，咱们把车停在村西头后，硬着头皮进了村。村里出奇地安静，脚步声引起了阵阵狗叫。虽然是艳阳高照的正午，咱们仍是感到阵阵寒意袭上心头。到了村里，才看到一老太太在拾掇玉米杆，上前问询，村里没有加工花生酱的，她反问道：“你们是哪的，干什么的呀？”在答复之后，她指着右边的宅院说，那里就有。来到宅院前，却见大门紧锁，没有任何动态。老太太奉告，用力敲门，人在里头呢。“咚、咚、咚”不一会，一中年汉子把门翻开，又是盘查一阵后才让进门。

　　因为线人在行，所以咱们很快就聊得炽热。因为这儿是暗访的第一家作坊，记者没有摄影，想再逛逛多了解些状况。

　　周围仍是一户做花生酱的，相同是敲门，相同盘查，但遇见的老者对咱们并不热心。牵强进入宅院后，他开门见山地奉告咱们，老板去北京送货了，等老板回来再说。咱们提出要2.2元/斤的花生酱，他带着咱们看了看宅院角落里堆积的制品，在线人翻开盖子品味之际，记者脱身而出，找机会摄影。合理记者在磨盘、转炉邻近散步摄影时，他却来到记者这边。此刻，宅院里又进来一个人，来到线人周围。没办法，记者只好抛弃照相的举动。咱们持续和他侃价，老者忽然向咱们要手刺。这是咱们之前没有想到的，咱们只好以来的匆忙忘掉带为由搪塞。但状况立刻产生了改变，方才还让咱们看货的老者忽然奉告咱们，现在他们不加工2.2元/斤的那种了，只要2.8元/斤的。看此景象，咱们只好提出再去逛逛。

　　此刻咱们后边多了个尾巴，便是这位老者。他宣称要带记者去别的一家，那有2.2元/斤的。咱们随他来到村北头。在路上，咱们发现村中的确有许多花生酱加工作坊。带咱们到的这家规划很大，光是80型的磨盘就有4个，宅院里停放着一辆卡车，能装120斤酱的塑料桶占有了宅院里多半空间。线人按例和他们谈天，我按例在宅院里散步，虽然线人显得很专业，虽然我除了假装猎奇的姿态（我其时的身份是黑车司机）四处看看外什么也没做，老者仍是把老板拉到一旁，两人蹲在地上嘀咕了几分钟。这时，我和线人彼此一对视，咱们都知道，对方置疑咱们了。公然，方才还和咱们商谈怎样送货、怎样付款的老板动身对咱们说这儿不加工2.2元/斤的花生酱了，并主张咱们回去吧。

　　随后老者领着咱们往外走。我对老者说，这样吧，咱们还要去市里办点事，就不费事你了，咱们先走。说完咱们从另一条路出村，甩开了他。走到村外，回头看后边没人，咱们急速跳到庄稼地里，走田埂、穿树林、过沟壑，我俩边走边揣摩：“他是从什么时分开端置疑咱们的呢？”

　　十多分钟后，总算走到了泊车的小路上，还没等咱们喘息过来，一个了解的身影呈现了，“又是那老头！”我急速拉线人的衣服，本来他没有回家，而是在路中心慢走盯着咱们。怎样办？咱们挑选了先撤离，假装不认识他的姿态咱们仅仅朝车走去，这时，更让咱们不肯看到的景象呈现了，只见一个中年汉子在咱们车前方大喊：“在这呢，在这呢！”“嗡！”我登时感到脑子一懵，急忙跑进车，打火、挂档、猛踩油门夺路而去。

　　咱们来到了镇上找了个饭店吃饭，此刻已是下午2点多。饭后，严重的心境得以舒缓，我决议再去村里。原因有二：一是要补摄影片；别的，我想他们会认为我不会再回来了，杀他个回马枪。

　　来到村南头，拍了几张村牌楼的相片，然后我决议开车穿村而曩昔拍出产作坊的相片。车子在村中波动前行，走了有200多米，忽然有一种异常的感觉袭上心头，“回去！”咱们当即决议。因为路窄，线人本来是从后窗帮助看着倒车，但是，他看到的却是车后边的空位中站了许多乡民！咱们看姿态在议论纷纷。我的第六感起了效果，只要猛加油，快速撤离这一条路能够挑选了。

　　记者心有不甘，听乡民说，村里往北京送酱有必要走村前的马路，要不在路上等送货的车，然后摄影。商议后，咱们来到村西的马路上，找了个小路口把车倒了进去。二十多分钟曩昔了，咱们并没有比及送酱的车。而此刻快到下午4点了，考虑到天亮回京路不好走，我等不急了。“你在车里等着，我走路进村，拍完就走。”我对他说。为了稳妥，咱们决议把车往前开点，停在离村近的路口，这样假如有意外，能立刻跑到车上。

　　装好相机，记者开车向前，路颠、躲避，此刻，对面十多米一骑自行车的老者又进入了记者视野，“怎样仍是他！”记者几乎不敢相信自己的眼睛。老者现已从车上下来，用手指着咱们怒喊道：“你们到底是干什么的，在这儿瞎散步什么？”咱们哪里还顾得上理他，又是大油门飞奔而去。“哎呀，假如你再进村会是什么结果？”线人严重地问我。至良乡，我才想起家人每次暗访前的告知——便利时报个安全，“老婆，我没事，快到北京了，定心。”我拨通了家里电话与妻子说道。