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每100克纯芝麻酱含铁高达58毫克，比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍。假如每天吃一汤匙芝麻酱(约10克)，可摄 入铁5.8毫克，相当于23克猪肝或80克鸡蛋黄所含铁量。在膳食中常常给儿童补点芝麻酱，不只对调整某些儿童的偏食厌食有活跃的效果，还能纠正和防备缺 铁性贫血。
芝麻酱所含蛋白质比瘦肉还高，每100克含21克，高于鸡蛋和牛奶，常常吃芝麻酱不失为弥补蛋白质的牢靠途径之一。
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