129家餐饮店的极致引诱！接近汉阳这条街会长肉……

  真实的“贪吃”才懂，汉阳美食好像江湖中隐姓埋名的大侠，功力深沉，十年以上的老店如过江之鲫。

  129家餐饮店！这是玫瑰街上计算的数据。社区介绍，再加上邻近玫瑰西园小区里商户，小区表里有以餐饮业为主的巨细商户就有336家。

  玫瑰街也不只是传闻中的消夜街，也是过早的瑰宝地。站在十字路口，左转是过早，右转是消夜，已是武汉人过江寻食的瑰宝去向。

  11月16日8时，记者坐地铁4号线到玉龙路站C口下车，步行600米，就来到玫瑰街。

  一百个武汉人，就有一百碗最好吃的热干面，最好的肯定是自家楼下那家热干面馆。而玫瑰街上，人气最旺便是罗氏生烫热干牛肉面馆，看着长长排队就知道到了。

  罗氏老板叫罗思思，独创生烫牛肉热干面，是店内的招牌，不少人过江来吃。和常见的卤牛肉口感不一样，生烫是新鲜的牛里脊，有清淡骨汤或微辣牛肉汤两种挑选，芝麻酱包裹着新鲜的牛里脊，有些微回甜。

  为了合作年轻人的口味，在传统热干面里加入了生烫，生烫重量十足，把热干面盖得满满当当。

  正午12时，店东罗思思闲下来，搬了一个小板凳和记者聊了起来。“做饮食的一般都是子承父业，我是自己创业。”罗思思笑着和记者说，他本年32岁，做热干面现已16年了。

  2007年罗思思就开端跟着师傅学做热干面，一年后在一名好意城管员的协助下，他开起了自己的榜首间热干面馆。每天清晨0时起床，预备好了，就开端掸面，清晨3时掸完面开端预备芝麻酱之类的配料，清晨5时，开门经营了。

  罗思思介绍，他还在不断地研讨热干面的魂灵芝麻酱和辣椒油怎么做才好吃，记不清有多少次了，将芝麻酱调至金黄色，外地、本地、进口芝麻都在用，还要依据芝麻的巨细、成色、时刻、时节，采纳特别做法将它们交融在一同。

  炒芝麻的时分要削减时刻，为的是保存芝麻原有的幽香，这样的芝麻酱吃起来不会那么的油和苦，热干面吃起来更清新。

  辣椒油就更有考究，选用香叶、白芷、白扣等20余种香料，再加上5个不同产地10余种辣椒一同熬，

  单就辣椒种类，除了四川的，还有河南、山东、福建，印度、美国的进口辣椒，有的是出辣的，有的出香，有的是提高辣油黏稠度的，各取所长。

  提到鼓起之处，罗思思端起一碗热干面的配料萝卜丁问记者：“你看这是什么？”

  “不对！这是白萝卜！”罗思思笑着说用白萝卜是因为它很脆，用自家的红辣椒和辣椒油，现在看是赤色。

  每个热干面馆的周围一定有个卖油炸小吃的，在罗氏热干面的周围有个吴氏金锅条，“金锅条”是湖北宜昌的叫法，在武汉也叫“酥饺”。

  没有店面只要一个操作台，一口油锅，老两口本年57岁，做酥饺现已35年了，老板和记者说：“这份手工是从爸爸那里传承来的，依稀记得爸爸推着一架小车卖酥饺也有上十年，两代人做了也有近半个世纪了。”

  吴氏的酥饺是玫瑰街上邻居们心心念念的美食，色泽金黄,外面焦香，里边糯叽叽地，趁热吃还能够拉丝。住在对面小区的李女士和记者说：“我从小就吃她家的酥饺，都是老邻居了，她家糯米吃着安心，隔三岔五地就要来上一个。”

  吴氏的糯米选用的是上好的云梦糯米，把糯米加水磨成浆，装进布袋里吊浆，这样做出来的酥饺才特别的软糯。酥饺做得好不好要害看糖粉，吴氏酥饺的糖粉有十几种配料，都是秘方，在记者的软磨硬泡下老板说出了三种：花生、大豆、芝麻，“多的不能说了”吴老板笑着说很多同行都来问过我的糖粉配方，还有的站在我货摊前面一早上，我都会告知他们“看是看不出来的”。

  在玫瑰街上还有鹏记热干面、武昌重油烧麦、黄牛牛肉粉等也都是顾客盈门，排着长队。在拥堵的小巷子里才会熠熠生辉。