火锅麻酱怎么调才香浓

  调芝麻酱，放油好吃还是放水好吃？教你配制比例，口感细腻又爽滑,下面一块儿来看看本站小编爱美食的彭鱼宴给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

  没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就吃两顿。现在是夏天，别看天气炎热，但火锅依然是很受欢迎的，昨天晚上去吃，几乎都是爆满的状态，可见大家对火锅的热爱程度。

  吃火锅是离不开蘸料的，虽然多种多样的调料，我们大家可以随便调，但芝麻酱，也叫麻酱，它可是必不可少的，口感丝滑醇厚，味道浓香四溢，不管是搭配着吃肉还是吃菜，都特别的美味，解馋还过瘾。

  火锅店里的芝麻酱都是调好的，如果我们在家吃的话，芝麻酱是要自己调的，很多人就拿不定主意了，想要调的芝麻酱好吃，放油好吃还是放水好吃呢？今天呢，就把正确的配制比例教给大家，感兴趣的朋友可以跟着一起看一下哦，保准调好的芝麻酱口感细腻又爽滑，味道不输火锅店。

  想要调的芝麻酱好吃，放油要比放水更合适，因为用水调的芝麻酱，总感觉融合的程度不是特别好，味道口感上都差了一点。但是如果是放油的话，情况就会好很多，这里用到的油，可以是香油，也可以是花生油，比例按照1:3就可以，味道更香，浓稠度也是更合适的。

  爱吃的朋友，大家在调芝麻酱的时候，还能放一点花生酱，这样就多了一股花生的香味，不过加了花生酱，可能花生芝麻酱不好调，甚至会出现大的疙瘩，所以花生酱不需要放太多，一点调味就可以了，尽量多搅拌一会，这样就不会凝结了。

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  2、再加入南乳汁和“太太乐”鲍汁蚝油拌匀。 融合了生蚝和鲍鱼双鲜的蚝油，小炒大烹都能应对，鲜味爆表的同时，使用也极方便，只要那么轻轻一挤就好啦。

  3、撒上白芝麻、香菜和小葱碎，最后再淋上增香提味的“太太乐”头道小磨香油 ，很香哦，因为是头道，所以才能完美的保留了底香，再加上低温烘焙、慢速研磨，画龙点睛就靠它了

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  外出游玩一天人们都是比较累的，所以也都不想回家做饭，毕竟现在外面的餐厅也是非常多的，现在的我们正常的生活条件是慢慢的变好了，去餐厅里吃饭也是非常普遍的。

  外面的美食种类也是非常多的，现在的天气也并不是那么炎热，所以吃火锅也是相当的好的选择。虽然冬天才是吃火锅的最好时机，但是一年四季吃火锅感受到的体验也都是各不相同的。我们外出吃火锅的时候会选择一些蘸料，搭配着火锅一起来吃，每个人的喜好也都是各不相同的，所以挑选的蘸料也都有所不同，这是最常见的就是芝麻酱香辣酱等等，这些特别是在北方地区芝麻酱吃火锅也是必不可少的。火锅店里的芝麻酱也是非常的好吃，但是我们平时自己在家里做的味道上还有很大的差别，对此小编也特地的去咨询了一下火锅店里的大厨，听完大厨的方法才知道原来是自己没有掌握正确的制作方法，今天就把大厨教给我的方法分享给大家。为啥火锅店里的“麻酱”那么好吃？大厨：多加这一步，你做也好吃

  其实我们在家里做芝麻酱也都是到外面买一瓶现成的芝麻酱，而且买的为了口感好吃，也大部分会选择价格高一点的，就算是这样我们自己做出来的，还是和火锅店里有很大的差别。听完大厨的解释才知道原来我们买回来的芝麻酱是不能够直接当做蘸料来吃的，越是品质好的芝麻酱吃起来越会有一些苦涩的感觉，所以直接当做蘸料来吃的话也是非常影响口感的，所以买回来的芝麻酱还要自己调配一下才可以。最好能够用花生酱来配，两分花生酱，八分芝麻酱，然后加上一些葱油均匀搅拌，用这样的方法做出来的麻酱就会闻到一股非常浓郁的芝麻香味儿，然后用勺子取一些放在盘子里，通过你自己的口味和喜好加一些豆腐乳，韭菜花好友之类的来调味吃起来也是特别好吃的。

  用这样的方法做出来的芝麻酱就不会有苦涩的味道，如果你对苦味太敏感，依旧是觉得有些苦的话，也可以在里面加一些雪碧，这样吃起来也是别有一番滋味的，加上一些花生碎搅拌一下，吃起来的味道就会更香。花生酱和芝麻酱的比例也没什么固定的要求，可完全根据自己的喜好来选择。有一些比较有名气的火锅店，为了让麻酱的口感更好，更想减少一些芝麻酱的苦涩味道，用的比例都是1:1的方式来调配芝麻酱和花生酱的，所以我们在吃的时候就会觉得花生味道特别浓郁，但是芝麻的香味就会略微的减少一下。所以以后我们别再把芝麻酱直接当做蘸料了，一定要调配之后才可以吃哦，如果你还有什么更好的方法，也欢迎给小编留言分享哦。