热干面！是武汉人隔三差五就要吃的小吃在家是怎样来制造的？

  武汉的热干面，是武汉人隔三差五就要吃的小吃，特别是在早上，满大街的赶着上班的人群，边走边吃，估量有一半都是吃着热干面，任何一个人都有自己心中最好的那家热干面馆，可是唯一在每个人心中早上自己在家做一碗热干面，觉得好像是不可能的工作，那多难啊？热干面不是只能在街上吃的，在家自己也能够做一碗甘旨的热干面。

  面条的挑选，有二种，一是挑选挑选碱面挂面来做、二是挑选菜场买回的制品热干面的面条来做

  有很多在湖北以外的武汉同学，想吃热干面但又买不到武汉的那种担好的制品热干面的面条，那就只能挑选碱面挂面来做，煮出来的面条也是劲道爽口。其实担好的制品热干面面条也是碱面。

  煮挂面分外的简略，在锅中放入清水烧开，水开后将挂面放入煮开的水中持续煮5分钟左右，能够正常的看到面条没有白色的状况便是熟了，我每次都是用筷子从锅中挑出一根面条吃着试试，一般煮5分钟就有就OK了。

  直接从菜场买回那种已担好的制品热干面的面条，放入烧开的开水中过一下，就像街上热干面面摊下热干面相同，面条在开水中涮一下捞起即可。

  芝麻酱是超市买回来的瓶装芝麻酱，这种芝麻酱比较浓稠，翻开瓶盖上面是一层油，油下面的芝麻酱比较干，同咱们在外面买的热干面用的芝麻酱在状况上有差异，这要求咱们在家将芝麻酱调稀，现在咱们来说说怎么稀释买回来的瓶装芝麻酱，稀释后欠好保存，所以咱们每次用多少就稀释多少，不要怕麻烦。直接用汤匙从瓶中取1勺，瓶装的芝麻酱放久了的状况都是表层是油，先用汤匙在瓶装拌和一下，再取1勺为好。放入碗中，用温水敏捷拌和，水是渐渐的加，边加边拌和，最终稀释成咱们在面摊看到的那种稀稠的状况。这儿要注意的是一定是要用温水哦。

  一碗好吃的热干面还要预备萝卜丁和酸豆角丁，萝卜丁我用超市买回来的小包榨菜切成小丁替代。酸豆角家中有，直接用就能够了。喜爱加葱花的能够预备一点葱花，我不喜爱葱花，所以就没有预备。

  热干面调味汁什么的需求咱们制造一下，这样我感觉比直接往面里放冷的色拉油、酱油应该要更好一点。锅中放一点点油，烧热，参加一点点干尖椒，煸香，好让油有一点点辣椒的香味，然后参加盐、生抽、老抽、醋，制造成热干面的调味汁。

  面条煮熟后（或者是在开水中涮一下）沥干水后放入碗中，参加刚刚做好的热干面调味汁、调好的芝麻酱、酸豆角丁和榨菜丁，拌匀就能够，一碗热火朝天的热干面就能够开吃了。我还从外面买回几个面窝搭配着自己下的热干面一同吃，用武汉话说今日早餐真是舒畅啊。