榆园酸菜和翠花酸菜哪个好(翠花 榆园)

  朋友的父亲九十有四，听咱们说去涮火锅了，就一脸鄙夷的说：你们吃的那叫什么玩意儿？我小时分吃火锅涮的是酸菜丝、粉丝、五花肉、哈什蚂，蘸点麻酱、韭菜花、腐乳汤，吃一回让你想半个月。朋友揶揄老父亲说：你说的那玩意儿请人吃都没人助威，现在的肥牛、肥羊、各种海鲜和绿叶蔬菜有的是，哪一样不是进口就化的，谁像你们吃的那些东西，完事还得找根牙签抠半响牙。

  白叟说的那种火锅不要说他小时分，便是我小时分也能见到的。往回数三十年，沈阳冬季的首要蔬菜便是白菜萝卜，每年十月末，家家凉晒白菜和渍酸菜就成了一道景色。其实咱们吃的大白菜也有说道，好吃的种类叫核桃纹，味好爱烂；欠好吃的种类叫大青帮，滋味差好贮存。渍酸菜用的根本都是大青帮，这菜咬起来“咯吱咯吱”响，菜叶筋条也常常塞牙。在咱们这儿，不管涮火锅仍是炖肉吃，切酸菜肯定是查核家庭主妇合不合格的科目之一。为把酸菜丝切得很细，一般的酸菜帮要片上两三刀，也有刀功好的会片上四五刀再切的。我老婆这点承继了岳母的手工，所以，咱们家吃酸菜就比别人家考究一些。

  咱们这当地吃酸菜与云、贵、川某些当地还有差异，咱们的酸菜只渍白菜一种，不像人家什么都可以渍的。吃法也简略，除了涮火锅，酸菜丝和粉丝在一起炒是一种做法，而且还有个好听的名字叫吉菜粉；酸菜的另一种做法便是炖肉了，炖酸菜油少了肯定无法吃，困难时分咱们会买些猪的大骨头，从中心打折让流进酸菜汤里，偶然奢华一回，会买半扇排骨或许一块五花肉切成片来炖，在饭馆来吃这道菜，往往还会加进一些血肠，滋味天然也不错。

  东北人吃酸菜、爱吃酸菜虽然有几百年的前史了，可让这种东西扬名大江南北的却是雪村那首《东北人都是活雷锋》，一句“翠花，上酸菜”让没吃过东北酸菜的人对此充满了神往，当然也勾起了很多人的回想，这中心还包含我朋友九十高龄的父亲。

  咱们现在很少渍酸菜了，原因是咱们现在有条件一年四季都可以吃到新鲜蔬菜，再一点便是缺少了渍酸菜的当地，谁家想吃多是去农贸市场买一些回来。问题就来了，电视开端教给你怎样速渍酸菜，电视也会曝光某些酸菜是在坟场或许废物坑边搞出来的，够头疼的吧？也难怪墙根那些晒太阳的白叟说现在的东西欠好吃了。但头疼也罢欠好吃也罢，东北人的餐桌上是不能没有酸菜的，大约口味也会遗传吧。

  在百度点击“酸菜”，词条里会呈现一个“榆园酸菜”。我没吃出“榆园酸菜”比我老婆腌渍的好在哪里，但人家日本人就认准了它，所以就成了一个出口品牌。东北酸菜还成果了钢琴大师朗朗一份无法抹去的乡情，只要回到沈阳，朗朗才会对酸菜竖起大拇指——地道啊！ 从哪方面我都无法与朗朗比肩，但论对酸菜的爱情我敢说一点都不比朗朗少。从朋友家回来，我对老婆说我想吃火锅了，吃那种酸菜丝、粉丝、五花肉的火锅。老婆望了我半响才冒出一句：你没发烧吧？我笑了：翠花，上酸菜！