怎样做“麻酱凉面”好吃？调芝麻酱很重要依照这样做酱香味美

　　炎炎夏日吃什么最新鲜爽口，当然是各种凉面了，凉面做法很简略，但气候炽热没有胃口的时分来上一碗，爽口又开胃，今日就为我们共享一道“麻酱凉面”的做法。

　　相比较于南方人，北方人愈加喜爱吃芝麻酱，吃火锅，面条都少不了芝麻酱的身影，而今日的麻酱凉面要好吃，要害仍是在你怎样调芝麻酱，有的朋友的麻酱凉面做得很粘稠不爽口，便是麻酱没有分配好。

　　芝麻酱很稠要先稀释后再调味，而怎样稀释才干确保顺滑不黏稠呢？下面就简略共享一下我对这道“麻酱凉面”的做法，请看以下具体分化。

　　第一步：预备好的黄瓜和胡萝卜切丝，假如不喜爱胡萝卜的口感，能够简略焯水一下，再预备一点葱花待用。

　　第二步：预备一小把的干花椒用热油炸香，留下花椒油待用，预备一个空碗参加2汤匙的芝麻酱，再参加一汤匙的花椒油拌和均匀，然后分屡次参加清水稀释芝麻酱，刚开端芝麻酱会变得很干，不要抛弃，持续加水拌和最终就会变得很顺滑，水是芝麻酱的两倍。

　　第三步：紧接着在稀释好的芝麻酱中参加生抽2汤匙，食盐适量，蚝油，大蒜末拌和均匀，这样芝麻酱就分配好了，下面就开端下面吧。

　　第四步：面条最好用碱水面最好，这样吃起来筋道又爽口，假如没有就用家中的挂面也能够，但是在挂面被煮熟后应该马上投入凉开水中，这样能够让面条的口感更筋道一点。

　　第五步：面条过凉水后捞出，摆上切好的胡萝卜丝，黄瓜丝，再浇上分配好的芝麻酱，撒上葱花或许油炸花生米，拌和均匀后就能够吃了。

　　1.芝麻酱在运用之前必定要先稀释后再吃，否则会很干，能够先参加1比1的花椒油或许香油将拌均匀，这样后边用水稀释后能够更顺滑，水与芝麻酱的份额为2:1，水要分红屡次参加，刚开端的时分芝麻酱会有点干，跟着加水更多，芝麻酱就会被完美的稀释开，然后再开端调味即可。

　　2.假如你煮的是挂面，主张你将煮熟后的挂面过一遍凉水，这样能够让面条愈加的有口感，记住必定要用凉开水哦，最终喜爱吃辣的朋友能够恰当的淋入一点辣椒油即可。

　　厨艺不精，还请各位多多指教，今日的麻酱凉拌面的做法就共享到这儿了，喜爱的能够点赞，保藏，重视和转发这篇文章，有不同做法的能够留言和我们一起沟通，我是小林厨房的小林，谢谢我们！