武汉传统小吃热干面建立研讨院

　　热干面是一种起源于武汉的特征面食，它和山西刀削面、广东伊府面、四川担担面、北京炸酱面并称我国五台甫面。11日，武汉商学院烹饪与食物工程学院与武汉老字号蔡林记一起建立了“武汉热干面”研讨院。这是武汉高校初次为武汉传统小吃建立研讨院。

　　今日早上你热干面了吗?这句话能够作为咱们湖北人早上的问候语了，特别以武汉为中心这一块的城市，那对热干面是特别的宠爱。假如长时间出门在外的朋友，就会特别牵挂家园的热干面。可见热干面在咱们心中的位置!热干面被广阔武汉人所喜爱，简直有摊点的当地就有热干面。最早构成正规店面，这便是了蔡林记，蔡林记通过百年简练，其滋味晶洁爽口，滋味鲜美，深受广阔市民的欣赏，享有武汉名小吃的美誉。

　　酱料好吃，芝麻酱必定要用芝麻香油调。用芝麻香油把芝麻酱和老抽，生抽，盐拌匀，调至芝麻酱渐渐调成糊状。喜爱吃辣的，也能够另外加辣椒油。关于配菜，也能够按自己的口味增加。简略版做法:其实热干面的做法十分简略方便，热干面的主料便是面条，这种面条和一般的面条稍有一点不同，在做面条时，要参加少量碱水，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干晾凉。

　　研讨院汇聚了校企两边的专家、教授和我国烹饪大师、省“非遗”热干面制造技艺代表性传承人，首要展开热干面的前史传承与文明展开、品牌维护、工业化出产与产品包装、市场营销与产品开发等研讨，展开人力资源训练等，以此带动汉味小吃的展开。