冒充黑芝麻泡水变白芝麻 清水变黑如墨汁

　　早报讯 昨天上午，市民孟先生拨打早报热线反映，他在青岛抚顺路一家出售粮食的货摊上买回两斤黑芝麻，回家浸泡发现，泡芝麻的清水变成一盆黑汤，他置疑黑芝麻被染过色，记者查询发现情况的确如此。专家提示，褪色严峻的黑芝麻很可能通过染色处理，主张市民最好不要食用。

　　孟先生称，前天他去抚顺路一家粮食货摊上买了两斤黑芝麻。“我回家后 准备用黑芝麻熬汤，但用水洗了几遍后，发现洗黑芝麻的清水居然变成一盆 ‘墨汁’，而黑芝麻则简直成了白芝麻。”孟先生说，他置疑这家货摊出售的黑芝麻被染过色。

　　昨天上午10时30分左右，记者专门赶到孟先生买芝麻的货摊，花10元钱买回一斤黑芝麻。回到单位，记者拿出一把黑芝麻放进纯洁水瓶中，不到5分钟，瓶中水便变得黑乎乎的，浸泡1小时后，不少黑芝麻竟变白，记者靠近瓶口一闻，发现瓶中气味有些反常，底子没有芝麻自身的香味。

　　记者随后又造访了大连路和浮山后四小区的两处农贸市场，买回的黑芝麻并未呈现严峻的褪色现象。有的商贩告知记者，正常的黑芝麻用水泡后也会褪色，市场上的确有通过色素处理的黑芝麻，首要是为了让黑芝麻卖相美观。

　　对此，记者采访了我国海洋大学食品科学与工程学院的曾名勇教授，他表明黑芝麻泡后水变成墨汁，这必定不正常。曾教授介绍说，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会渐渐溶解，构成一种褐色溶液，但假如黑芝麻泡在水里，水变得漆黑，溶液也不透明，能够确认芝麻是被染了色。

　　“黑芝麻营养价值高，比白芝麻价格又高，因而才会有不法商贩对质量欠佳的黑芝麻或白芝麻染色。”曾教授表明，假如黑芝麻褪色严峻，主张不要食用，其次市民发现黑芝麻个个漆黑发亮，黑得特别均匀，购买时就要留神，由于正常的黑芝麻尽管也是黑色，但会深浅纷歧。

　　现在记者已将此事反映给市工商、质监等部分，并将持续重视此事发展。（记者 锡复春 王建亮 拍摄报导）

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