一种黑芝麻酱及其制备工艺的制造方法

　　芝麻是我国重要的食物质料之一,特别是以芝麻所制得的芝麻香油深受人们的喜欢。芝麻和芝麻油具有很高的食用价值,富含不饱和脂肪酸,脂肪酸组成合理(0.27:1:1),具有抗氧化和抗变老效果(富含ve),更重要的是含有共同的养分成分芝麻痹酚素,芝麻痹酚素类物质具有抗变老、促进肝脏解毒、按捺诱发癌症、增强免疫、防备心血管疾病、避免中风等功能。芝麻不可是重要的食物质料，一起在药典里边也是一种重要的中药材质料，兼有药食两用的效果。《神农本草经》：芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益力量、长肌肉、填精益髓。”《抱朴子》：耐风湿，补变老。《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。《本草重新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。《本草求真》：下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。古代摄生学家陶弘景曾说：八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。在我国古代，芝麻向来被视为延年益寿食物，宋代大诗人苏东坡也以为，芝麻能强身体，抗变老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久力量不衰，百病自去，此乃长生要诀。

　　现在，跟着人们生活水平的进步，人们对芝麻越来越注重，对其需求也越来越来多样化，不仅仅满足于直接的食用新鲜的芝麻，芝麻加工品的需求也越来越多，可是经过加工后芝麻常常会面对养分的丢失问题。

　　一种黑芝麻酱，由以下分量份的质料组成：黑芝麻60-70份，板栗10-20份，海棠果10-15份，薏苡仁6-12份，茯苓3-7份，葛花4-6份，葫芦子6-10份，甘草3-6份。

　　优选的，黑芝麻65份，板栗15份，海棠果12.5份，薏苡仁9份，茯苓5份，葛花5份，葫芦子8份，甘草4.5份。

　　（1）首先将黑芝麻淘洗洁净，放入炒锅中，中火炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内色彩略为黄色，备用；

　　（2）取葫芦子加2-2.8倍量的姜汁拌匀，闷15-35分钟，然后置于炒锅内，文火加热炒至外表略有焦斑，取出，与茯苓、葛花、薏苡仁和甘草一起置于破坏机中破坏，过40-60目筛，得混合细粉，备用；

　　（3）将海棠果和板栗洗净、晒干，送入研磨机中磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为-30--10℃，冷冻时刻为9-13小时，然后送入线小时，研磨后得线）处理后的黑芝麻置于电动石磨中，调理转速为125r/min研磨得黑芝麻酱，搜集芝麻酱，与过程（2）和（3）所得质料粉再次置于电动石磨中，调理转速为200r/min进行研磨，即得。

　　上述一种黑芝麻酱的制备工艺，优选的计划是，过程（2）加2.5倍量的姜汁。

　　上述一种黑芝麻酱的制备工艺，优选的计划是，过程（3）冷冻温度为-20℃。

　　上述一种黑芝麻酱的制备工艺，优选的计划是，过程（3）冷冻时刻为11小时。

　　（1）本创造以黑芝麻为主要成分，制备工艺简略环保，在确保芝麻酱原有养分的一起，并增加海棠果，能够为人体供给微量元素和多种维生素，进一步提升了芝麻酱的食用价值和养分价值；

　　（2）本创造黑芝麻酱加入了薏苡仁、茯苓、葛花和葫芦子等保健成分，具有健脾渗湿、健胃润肺、除烦解郁等成效，安全健康；

　　（3）本创造黑芝麻酱的制备工艺简略、有用、制造成本低、产品便利食用和贮存。

　　下面经过施行例对本创造做进一步具体阐明，这些施行例仅用来阐明本创造，并不约束本创造的规模。

　　施行例1一种黑芝麻酱，由以下分量份的质料组成（15kg/份）：黑芝麻60份，板栗10份，海棠果10份，薏苡仁6份，茯苓3份，葛花4份，葫芦子6份，甘草3份。

　　（1）首先将黑芝麻淘洗洁净，放入炒锅中，中火炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内色彩略为黄色，备用；

　　（2）取葫芦子加2倍量的姜汁拌匀，闷15分钟，然后置于炒锅内，文火加热炒至外表略有焦斑，取出，与茯苓、葛花、薏苡仁和甘草一起置于破坏机中破坏，过40目筛，得混合细粉，备用；

　　（3）将海棠果和板栗洗净、晒干，送入研磨机中磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为-30℃，冷冻时刻为9小时，然后送入线小时，研磨后得线）处理后的黑芝麻置于电动石磨中，调理转速为125r/min研磨得黑芝麻酱，搜集芝麻酱，与过程（2）和（3）所得质料粉再次置于电动石磨中，调理转速为200r/min进行研磨，即得。

　　施行例2一种黑芝麻酱，由以下分量份的质料组成（35kg/份）：黑芝麻70份，板栗20份，海棠果15份，薏苡仁12份，茯苓7份，葛花6份，葫芦子10份，甘草6份。

　　（1）首先将黑芝麻淘洗洁净，放入炒锅中，中火炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内色彩略为黄色，备用；

　　（2）取葫芦子加2.8倍量的姜汁拌匀，闷35分钟，然后置于炒锅内，文火加热炒至外表略有焦斑，取出，与茯苓、葛花、薏苡仁和甘草一起置于破坏机中破坏，过60目筛，得混合细粉，备用；

　　（3）将海棠果和板栗洗净、晒干，送入研磨机中磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为-10℃，冷冻时刻为13小时，然后送入线小时，研磨后得线）处理后的黑芝麻置于电动石磨中，调理转速为125r/min研磨得黑芝麻酱，搜集芝麻酱，与过程（2）和（3）所得质料粉再次置于电动石磨中，调理转速为200r/min进行研磨，即得。

　　施行例3一种黑芝麻酱，由以下分量份的质料组成（25kg/份）：黑芝麻65份，板栗15份，海棠果12.5份，薏苡仁9份，茯苓5份，葛花5份，葫芦子8份，甘草4.5份。

　　（1）首先将黑芝麻淘洗洁净，放入炒锅中，中火炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内色彩略为黄色，备用；

　　（2）取葫芦子加2.5倍量的姜汁拌匀，闷25分钟，然后置于炒锅内，文火加热炒至外表略有焦斑，取出，与茯苓、葛花、薏苡仁和甘草一起置于破坏机中破坏，过50目筛，得混合细粉，备用；

　　（3）将海棠果和板栗洗净、晒干，送入研磨机中磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为-20℃，冷冻时刻为11小时，然后送入线小时，研磨后得线）处理后的黑芝麻置于电动石磨中，调理转速为125r/min研磨得黑芝麻酱，搜集芝麻酱，与过程（2）和（3）所得质料粉再次置于电动石磨中，调理转速为200r/min进行研磨，即得。

　　本创造以黑芝麻为主要成分，制备工艺简略环保，在确保芝麻酱原有养分的一起，并增加海棠果，能够为人体供给微量元素和多种维生素，进一步提升了芝麻酱的食用价值和养分价值；本创造黑芝麻酱加入了薏苡仁、茯苓、葛花和葫芦子等保健成分，具有健脾渗湿、健胃润肺、除烦解郁等成效，安全健康；本创造黑芝麻酱的制备工艺简略、有用、制造成本低、产品便利食用和贮存。

　　以上施行例仅供阐明本创造之用，而非对本创造的约束，有关技术范畴的技术人员，在不脱离本创造的精力和规模的情况下，还能够作出各种改换或改变。本范畴的一般技术人员，以本创造所清晰揭露的或依据文件的书面描绘毫无贰言的得到的，均应以为是本专利所要维护的规模。