4月1日,郑州70多岁的王先生拨打大河报新闻热线咨询:我头发白了,得知黑芝麻仇人发有优点,但不知道生吃好仍是熟吃好。
大河报记者宁田甜、实习生刘乐蒙帮办:1日下午,大河报记者请教了郑州养分学专家韩萍教授。韩萍介绍,其实芝麻生吃熟吃养分都相同,但生吃可能会伤胃。芝麻含优质蛋白和胆固醇,所含的油脂是健康的植物油,不饱和脂肪酸和矿物质的含量也很高,熟吃或生吃均能杰出吸收。
而昨日下午,大河报记者也就相同的问题,请教了大河日子互帮团成员、高档养分师常富锋。他主张,老年人最好熟吃。芝麻颗粒小,外面有一层皮,假如生吃,很简单影响消化和吸收。即便真想生吃,也应尽量研磨碎,混以花生和核桃碎末一同吃,口感更佳。
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