保卫中国白酒（1）

  首先，中国白酒属于农业产业化行业暨农产品深加工行业，其高的附加价值的农产品深加工行业属性决定了国家政策面上不可能遏制中国白酒产业高质量发展。白酒对农业产业拉动是显而易见的。如贵州茅台的崛起极大地推动了贵州仁怀高粱种植产业高质量发展，极大地提高了贵州仁怀农民收入，仁怀高粱从过去无人问津到现在变成众多酒企争相储备的香饽饽，充分说明白酒对于农业产业巨大拉动作用。从贵州省农业部门传出消息，贵州正在实施大农业战略与白酒产业战略联动；如泸州老窖，直接成立了泸州现代农业发展有限责任公司，其推广种植的红高粱成为泸州现代农业发展动力引擎；如四川五粮液，其与四川省农业厅合作的四川省大农业战略规划，对十二五期间四川农业产业高质量发展具有巨大拉动作用；如山西汾酒，其位于内蒙古境内的农业产业基地对推动牧区经济结构调整起到巨大推动作用。在中国农业连续9年大丰收背景下，作为农产品深加工行业，中国白酒没理由受到遏制。更何况，中国白酒企业大多深处经济比较落后农业产业地区，诸如贵州黔北、四川川南、江苏苏北、安徽皖北、山东鲁西南、河南豫东等等，对地方经济发展具有举足轻重影响，从经济战略角度看，国家也没有一点理由遏制中国白酒发展。

  其次，中国白酒属于典型的传统中国文化产业，中华文明不灭，中国白酒不死。著名文化学者余秋雨教授说，文化，是一种包含精神价值和生活方式的生态共同体。它通过积累和引导，创造集体人格。中国人婚丧嫁娶、上学升迁、乔迁开业、佳节聚会等等均离不开白酒，中国白酒成为这些重要场合文化符号；不仅如此，在很多时候中国白酒充当了中国男人成人礼一种道具，如进入社会第一次喝酒；如新婚之时第一次喜酒等等都标志着一个男人从青涩走向成熟，从封闭走向开放精神特质。虽然，随着葡萄酒、洋酒等入侵中国市场，一部分接受西方文化教育年轻消费的人在消费习惯上开始接受葡萄酒与洋酒等品类，但依然改变不了中国男人对于白酒产品首选。以受境外影响最大广东市场为例，广东市场酒水消费2011年度总量约为400亿元人民币，其中葡萄酒、洋酒一起消费总量180亿元人民币左右，而白酒消费总量能够达到220亿元人民币。不仅如此，针对广东、福建等沿海市场消费者调研表明，白酒在消费的人消费选项中仍然占据着非常大的优势地位。事实充分说明，即使在开放度极高的广东市场，白酒也牢牢占据着中国第一大酒种战略地位。中国白酒是一种包含了儒家、道家、法家、墨家、纵横家等等中国传统哲学思想高级饮品，一定不是舶来酒种简单专业技巧可以打破的。中国白酒最初就是古代官方各种礼仪必需品，中国白酒已经渗透到百姓生活各种礼仪之中，并通过一个地区、一个族群对于规则认同而成为一个地方共同的文化符号，从这个意义上说，中华文明不灭，中国白酒不死。

  第三，中国白酒属于典型快速消费品行业，一定会遵循快速消费品产业集中理论原则，未来中国白酒必将实现某一种意义上战略整合，中国白酒将呈现出高度产业集聚效应。 从产业高质量发展内在规律上看，中国白酒绝对不可能长期维持这种散、乱、差、投机等特征，也绝对不可能从始至终维持遍地黄金产业时代，白酒产业发展在经济学上将遵循产业扩张期，产业整合期，产业集中期，寡头垄断期等战略性阶段，期望中国白酒超越客观规律，期望每个酒企都能大行其道，都能分割一个封闭性区域市场绝对是痴人说梦，中国白酒必将呈现出某一些程度产业集聚效应，不管这种产业集聚动力来自于产业本身动力，还是来自于资本层面推动。

  第四，中国白酒属于食品制造业重要组成，食品安全所有法律和法规对于中国白酒都有制约作用，白酒不能独立在食品制造业管辖范畴之外。中国白酒行业有一种观点认为，白酒不存在产品质量上的问题，特别是白酒超长储存期给我们一种错觉，仿佛白酒超越了饮食业产业周期，仿佛白酒永远不存在产品质量上的问题，这种观点如果说不是无知、幼稚，就是一种很严重误判。其实，白酒作为农产品深加工行业当然是食品业，不能因为白酒精神形态上文化属性就忽略了白酒物质形态上食品属性，若无法在这样的一个问题上保持绝对清醒，中国白酒将面临着巨大风险。

  从中国白酒农业产业化属性与传统文化业属性判断，中国白酒无疑具有旺盛的生命力，中国白酒之未来充满光明；从中国白酒快速消费品属性与食品产业属性又决定了中国白酒充分竞争产业特点与产业转型必然趋势。面对中国白酒所谓拐点之年，我们无疑需要一种理性保卫中国白酒态度，从政治的、经济的、文化的、社会的以及生态的角度赋予中国白酒更加独特的魅力。白酒企业也需要在战略上呼应白酒产业变革需要，给消费的人提供丰富的精神与物质享受。让我们将目光投向战略转型期中国白酒，为理性保卫中国白酒提供强大的专业支持。 （未完，待续）

  ：华闻华通（北京）管理咨询有限公司，大中至正（安徽）营销咨询有限公司，董事长兼首席顾问，国内著名管理咨询专家。03年度，提出新产品战略营销理念，并推出《蓝海思维与红海战略---新产品战略性营销与管理》专著；09年度，将运用于白酒行业的结构化理论进一步上升到所有充分竞争的快速消费品领域，形成了快速消费品跨越式发展的结构化战略/结构化品牌/结构化营销/结构化管理工具体系。

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