小芝麻释放大能量 枣庄薛城戚庄“小磨香油”拓宽群众致富路

  近年来，枣庄薛城戚庄通过党支部领办合作社，全力发展特色产业，将小磨香油持续不断的发展壮大，探索出一条产业振兴的致富路。

  近日，记者走进戚庄小磨香油合作社，一股浓郁的芝麻香气扑鼻而来。工人师傅们正忙着翻炒芝麻，再将炒熟的芝麻研磨成酱，利用“水代法”将纯净的油脂代换出来，这样一滴滴晶莹透亮、香味浓郁的香油就被制作出来了。整一个完整的过程看起来简单，真实的操作却极为复杂。戚庄党支部书记戚桂启和记者说，香油的整个制作的步骤需要经过“筛洗炒冷磨，和搅晃提淀”10道工序，每一道工序都需要凭着老师傅的经验才能制作完成。

  戚庄小磨香油历史悠远，随着当地人口向城市迁移，制油人也逐年减少，为了让老手艺焕发新生机，2020年，在戚庄党支部书记戚桂启的带领下，成立了戚字牌小磨香油合作社，带领村民再次叫响了戚庄香油的品牌。

  随着香油的销量慢慢的变好，对芝麻的需求也慢慢变得多，今年5月份，戚庄种植了100亩芝麻。芝麻不仅让合作社得到发展，还打造出一条从芝麻种植到加工的完整产业链。有了今年种植芝麻的经验，戚桂启打算明年继续扩大芝麻的种植培养面积，带领更多村民增收致富。“我们新的厂房面积预计有3000平方，在9月1日开始动工。新的厂房投入到正常的使用中后，产能翻倍，更能满足市场需求。”戚庄党支部书记戚桂启说道。

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