怎么吃得健康？十大必买有机食物

　　英国纽卡索大学研讨员阅读343篇科学研讨，发现有机食物营养价值的确比传统食物更多。最大的差别是有机食物含有的抗氧化成分比传统食物多许多，研讨发现，以两份相同内容与热量的饮食来说，若转向有机蔬菜、生果、谷片，身体中的抗氧化成分会高20-40%。

　　有机食物农药与重金属残留都更为安全，研讨显现已有机方法办理的土地上栽培的作物，农药残留量比一般食物低 10-100倍，且重金属镉与氮的残留都比传统食物低许多。重金属镉也会出现在卷烟中，会形成肝肾危害。尽管研讨人员没有解说为何有机食物有毒物质较低，但他们估测传统农作物栽培进程运用含有草甘膦的除草剂，是导致农作物吸收更多重金属的主要原因。

　　有机食物除了有益健康，也对环境更友善。有机是指农民栽培农作物的进程，注重水土保持且削减污染，比如运用天然化肥喂食土壤与植物，运用作物轮作或是掩盖方法来办理杂草。美国对有机食物的农药运用、食物添加剂以及水质与土壤保育有十分严厉的办理规范。

　　The Street 一起为读者整理出十大必买有机食物的食物，分别为 小黄瓜、芹菜、葡萄、菠菜、草莓、苹果、牛奶、马铃薯、花生酱、牛肉。

　　蔬菜生果要买有机的咱们还能够了解，但为什么牛肉也要买有机的呢？报导指出，研讨人员发现导因于饲料，美国伊利诺大学研讨指出，含有抗生素与人工生长激素的动物饲料与人的荷尔蒙相关癌症有很大的相关。美国癌症防治联盟也指出，1975 年来罹患乳腺癌人数上升25%，前列腺癌添加60%，睾丸癌也添加60%，估测与肉的成分有关。

　　而牛奶也相同，因为牛的养殖进程触摸过多抗生素、荷尔蒙，以及含有农药的粮食，这些统统会成为牛奶的成分，且脂肪愈高的愈多。马铃薯也中标，美国农业部发现就算通过清洗与剥皮，仍有81% 的马铃薯验出农药残留。而芹菜多孔、草莓皮薄更会吸收农药，葡萄、苹果、菠菜农药检出品种都达数十种以上，小黄瓜外表的蜡与农药含量，更是被非营利安排 Environmental Working Group 列为高致癌物危险食物第二位、The Street 十大必买有机食物的第一位。(摘编自台湾《科技新报》)

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