2021抢手功用性食物质料盘点

　　跟着民众健康认识的进步，以及健康消费需求的加快晋级，能为产品增高附加值的功用性食物配料被进一步开发，食物同伴网对2021年走红的几个食物质料进行了扼要介绍，并对其用法用量等相关的法规要求进行整理，供参阅。

　　透明质酸钠，英文称号Sodium Hyaluronate，也常被译为“玻尿酸”，玻尿酸常常作为护肤成分、医美产品被人所熟知。透明质酸钠早在2008年现已被我国同意为新食物质料，不过其时运用范围仅为保健食物质料。2021年1月，透明质酸钠再次被同意为新食物质料，此次同意的运用范围为饮料、巧克力等一般食物。因而2021年上半年，林林总总的透明质酸钠食物成为新晋顶流，招引了来自食物企业、顾客等各界的留意。

　　透明质酸钠的新食物质料同意公告（《国家卫生健康委关于蝉花子实体（人工扶植）等15种“三新食物”的公告》）中对标签标明要求：“透明质酸钠在婴幼儿、孕妈妈和哺乳期妇女人群中的食用安全性材料缺乏，从危险防备准则考虑，上述人群不宜食用，标签及阐明书中应当标明不适宜人群，并标明引荐食用量≤200毫克/天。”

　　别的，增加透明质酸钠为质料的食物，在配料表中主张标识公告中同意的称号“透明质酸钠”。假如在食物标签或食物阐明书上特别强调增加了透明质酸钠，应留意标明其增加量或在制品中的含量。

　　γ-氨基丁酸，英文称号Gamma aminobutyric acid，市面上也常简称为GABA。早在2009年，我国就同意了γ-氨基丁酸为新食物质料（卫生部2009年第12号公告）。近几年跟着助眠商场的兴起，越来越多的增加γ-氨基丁酸的食物正在涌入商场。γ-氨基丁酸也是答应运用的食物用组成香料，在GB 2760—2014的表B3中，FEMA编号为4288。

　　运用范围：饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖块、焙烤食物、膨化食物，但不包含婴幼儿食物。

　　作为食物用组成香料运用时，要遵从GB 2760—2014附录B中关于食物用香料运用规则的要求。

　　依据《国家卫生计生委食物司关于预包装食物含新食物质料标签标明以及低聚果糖有关问题的复函》（国卫食物标私函〔2015〕279号）：“依据《食物安全国家规范 预包装食物标签公例》（GB 7718—2011）相关规则，食用方法归于引荐标明内容。预包装食物中含有已公告的新食物质料，若公告中明确要求在标签、阐明书中标明食用量和不适宜人群，则应当依照相关公告要求进行标明；若公告中有食用量和不适宜人群要求，但未要求在标签、阐明书中标明的，能够由食物出产企业自行挑选是否标明。”

　　《卫生部关于同意γ-氨基丁酸等6种物质为新资源食物的公告》（卫生部2009年第12号）中未对γ-氨基丁酸的食用量和不适宜人群的标识进行要求，食物同伴网主张，企业假如无法保证顾客γ-氨基丁酸的摄入量在安全范围内，则在包装上标明每日食用量警示语。

　　假如在食物标签或食物阐明书上特别强调增加了γ-氨基丁酸，应留意标明其增加量或在制品中的含量。

　　依据GB 7718—2011，运用食用香精、食用香料的食物，能够在配料表中标明该香精香料的通用称号，也可标明为“食用香精”，或许“食用香料”，或许“食用香精香料”。

　　余甘子，英文称号Fructus Phyllanthi 或Emblicmyrobalon,Aonla，又称油甘子、圆橄榄（参阅NY/T 1940-2010《热带生果分类和编码》），为大戟科植物余甘子Phyllanthus emblicaL. 的枯燥老练果实。余甘子，是药食同源物质（食药物质），列于我国的《既是食物又是药品的物品名单》（卫法监发[2002]51号文件的附件1）中。《我国药典》（2020版）中对其“功用与主治”描绘为：“清热凉血，消食健胃，生津止咳。用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。”2021年头，跟着多个品牌对以余甘子为质料的几款爆红饮品的推出，余甘子从冷门的潮汕小众生果一跃成为了炙手可热的食药物质。

　　依据国家卫健委2021年新发布的《依照传统既是食物又是中药材的物质目录办理规则》（国卫食物发〔2021〕36号），“食物出产运营者运用食药物质应当契合国家法律、法规、食物安全规范和食药物质目录的相关规则，产品标签标识和运营中不得宣称具有保健功用、不得触及疾病防备医治功用。”

　　别的，考虑到市面上对余甘子俗称较多，有“油柑”、“油甘子”、“圆橄榄”、“印度醋栗”、“阿米拉”等，食物同伴网主张企业，以余甘子为质料的食物，在配料表中标识《既是食物又是药品的物品名单》中列出的称号“余甘子”。

　　桑叶，英文称号mori folium ，为桑科植物桑Morus albaL.的枯燥叶。桑叶是食药物质，列于我国的《既是食物又是药品的物品名单》（卫法监发[2002]51号文件的附件1）中。《我国药典》（2020版）中对其“功用与主治”描绘为：“分散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热伤风，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。”

　　桑叶提取物已被国家卫健委停止检查，停止检查定见为：本品是以桑叶为质料，经水提、微滤、超滤、浓缩、喷雾枯燥等工艺制成，该工艺属传统工艺，与桑叶（卫法监发〔2002〕51号文中既是食物又是药品的物品名单）具有本质等同性，其卫生安全目标按我国相关食物安全规范履行。

　　增加了上述质料的食物能否宣称相关功用呢？答案是否定的。国内多个法规对食物标签标识和运营中触及疾病防备医治功用，或非保健食物明示或许暗示具有保健效果等行为进行了明令禁止。食物同伴网将食物中关于“疾病防备、医治功用”标签标明的首要相关规则列举如下：

　　1.《中华人民共和国食物安全法》规则：食物的标签、阐明书，不得含有虚伪内容，不得触及疾病防备、医治功用。食物广告的内容应当实在合法，不得含有虚伪内容，不得触及疾病防备、医治功用。

　　2.《食物安全国家规范 预包装食物标签公例》（GB 7718—2011）规则：不该标明或许暗示具有防备、医治疾病效果的内容，非保健食物不得明示或许暗示具有保健效果。

　　3.《依照传统既是食物又是中药材的物质目录办理规则》要求：食物出产运营者运用食药物质应当契合国家法律、法规、食物安全规范和食药物质目录的相关规则，产品标签标识和运营中不得宣称具有保健功用、不得触及疾病防备医治功用。

　　2021年，后疫情时代背景下，健康消费在国民全体消费开销的占比提高，一些新食物质料或药食同源物质，因其自带健康功用特点而且具有必定的认知度，使得含有这些质料的食物更易引起大部分顾客的重视。食物同伴网温馨提示相关食物出产企业，功用性食物质料虽好，宣扬标明需谨慎，留意不得触及疾病防备、医治功用。