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西兰花首要供西餐运用。西兰花养分丰厚，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，养分成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花或许最明显的便是具有防癌抗癌的成效，菜花含维生素C较多，比大白菜、西红柿和芹菜都高，尤其是在防治胃癌和乳腺癌方面作用尤佳。
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