陕西三原县：让“老字号”爆发新生机

　　5月8日，天气晴好，记者走进陕西省咸阳市三原县西阳镇，沿街的香油商铺便映入眼帘，门头上的招牌在阳光照射下显得分外夺目，空气里弥漫着一股浓郁的芝麻香味。

　　三原县地处关中平原内地，自古就有制造香油的前史，被誉为“我国香油之乡”，其小磨香油凭借着用料考究、手艺磨制的共同优势久负盛名。近年来，三原县以传统小磨香油为依托，着力推动香油工业高质量展开，尽力将小芝麻做成大工业，协助农人增收，企业提质增效。

　　在三原四季溢香调味公司的加工车间里，几组石磨正在慢慢滚动，12口大锅对称分挂在一根铁杆上，有频率地振动着。锅里黄色的浆逐步下沉，许久后浮上来一层油，色泽透亮，香气四溢。

　　“咱们用的石磨都是从外地置办的现林青石磨。这种石磨接连作业10个小时都不会发热，最大极限地保存了芝麻酱的色、香、味，也保证了香油的质优纯粹。”三原四季溢香调味公司董事长李忠权说。

　　依靠着“诚信榜首、质量榜首”的运营理念，李忠权创建的“西阳香”品牌在商场上获得了好口碑。一瓶“西阳香”香油需求十几道工序，芝麻质料的遴选、传统石磨工艺的淬炼、质检中心“火眼金睛”的“扫描”，每一个环节都有“匠人”严厉把控，只为让出厂的每一滴香油更鲜香。

　　在三原县，小磨香油从宗族油坊到现代工厂，历经几代匠心传承。“从建厂开端，我的初衷便是用心做出好产品。我这一辈子只做一件事，便是把这芝麻大的工作做好。”老马家小磨香油品牌开创人马树立告知记者。

　　好质料、好工艺产出好香油。三原小磨香油在芝麻的选料、去杂、清洗、入锅，以及入锅后炒到什么成色出锅，出锅后怎么拌和、振动、沉积、撇油等一系列制造程序上都有十分严厉的要求。现在的小磨香油，在传统工艺基础上选用现代化设备，进行规范化出产，完成了传统与现代、传承与立异的彼此交融。

　　“老滋味”源自老工艺，三原小磨香油选用青石磨磨制，芝麻质料的天然营养物质得以完好保存，所以，有机、绿色、健康一直是三原小磨香油的特征标签。

　　前期，三原小磨香油出产出现出家庭作坊式的涣散布局，机械化程度和运营管理水平不高，缺少一致行业规范，产值相对较低，一般选用订单出产，这样的形式虽能保证小磨香油的质量，但也约束着企业的展开。别的，立异才能低下、企业品牌建造认识单薄等多种要素也在限制着三原香油工业的展开。

　　为了让三原小磨香油走出“深闺”，香飘更远，三原县政府高度重视工业展开，在城关镇、西阳镇两个行政区建立维护区规模，并结合乡村工业结构调整，依托“一村一品”，大力展开香油工业。

　　此外，为进一步扩展三原小磨香油商场占有率，增强品牌影响力，三原县香油工业园正式开工建造。工业园首要依托现有香油出产企业，引入外来资金进行工业整合进步，以传统三原小磨香油工业化出产、规模化运营为首要方向，精心打造集产品研制、物流仓储、食质量检、文明体会等功能于一体的县域工业集中区。

　　“工业园经过‘工业集群’，全面进步三原香油工业立异展开，有用整合三原香油工业资源，进步信息化服务水平，完成网络经济与实体经济、传统工业与互联网工业的深度交融展开，让‘三原滋味’香飘更远。”三原县香油工业园总经理方文海说。

　　地舆标志产品以地域冠名，传承农耕文明，包含风土人情，让农产品更具商场魅力。作为产品标识，它是一种无形资产，更是农产品闯商场的“敲门砖”和“金字招牌”。

　　2015年8月，“三原小磨香油”经过国家质检总局（现为国家商场监督管理总局）专家组审定，成为国家地舆标志维护产品。三原县政府紧抓机会，假势发力，拟定地舆标志产品“三原小磨香油”当地规范，环绕“质量安全和工业展开”展开相关训练，加强食物安全监督和专项整治力度，一起加强宣扬，进步社会公众对三原小磨香油的重视度和认可度。

　　其间，三原县商场监管局活跃发挥“喇叭”“伯乐”“顾问”功能，在全县营建争创品牌的杰出氛围，并深挖当地地舆、人文资源，为香油企业商标申报供给“保姆式”全程服务。

　　地舆标志赋予传统工业新的生机，三原小磨香油工业出现蓬勃展开的杰出气势，企业和农户都享受到品牌带来的盈利。

　　据了解，现在，三原县从事小磨香油出产运营的中小企业达240余家，香油及相关工业从业人员3万余人，小磨香油年总产值打破3万吨，占全省小磨香油总产值的90%，占全国小磨香油产值的17%，产品掩盖全国30个省、市、自治区。

　　“地舆标志为三原小磨香油工业展开发明了新机会，咱们应该加速转型晋级，施行工业化出产、规模化运营，不断进步产能，构成工业展开合力，让‘老字号’爆发新生机。”三原县香油协会秘书长肖振航说。作者：张恒 杨杰 王炳军