舌尖上的新年 银川今日又上央视炸油香炸出浓浓年味儿！

　　一大早，家住西夏区镇北堡镇李秋花一大早就繁忙了起来。银川昊苑村乡民李秋花说从和面到炸油饼子到炸好能吃，她们要用一整天的时刻来做。

　　在银川，油香已经成为逢年过节款待亲友时必备的传统美食之一。而这些油锅里“滚”出来的甘旨也逐渐走出银川，走向全国。而想要做出松软的油香，中筋的小麦面粉是最佳的挑选。

　　宁夏宁味楼餐饮文明办理有限公司面点制造师虎生梅介绍，高筋面粉筋度太大了，低筋面粉筋度也是不行的，把面烫起来比较好。

　　油香能抓获门客的味蕾，正是因为丰厚的辅料和杂乱的工序为它注入了魂灵。“慢火炸油香，双面都发亮”，碗口巨细的圆饼，通过150度胡麻油的“淬炼”，翻腾着鼓鼓囊囊的身体，待到色彩金黄捞出，火候和时刻的拿捏，经验丰厚的面点师傅，一眼可知。而入油锅前，每个油香都要穿上两个小孔，油香的微妙也安闲其间。

　　这几天，这家餐厅里的油香订单量突增，其间大部分都是网上的订单，每天都保持在1000份左右，远销北京、上海、深圳等地，让过节回不了家的银川人也能感遭到来自家园的滋味。

　　“依据订单咱们进行制造，本地的一些顾客到店之后进行购买，给外地的朋友进行邮递。不仅如此，外地的一些门客从电话以及网上预定，咱们进行制造，包装成礼盒给一致发货。”宁夏宁味楼餐饮文明办理有限公司宁味楼前台司理李小娣说。