教你自己做芝麻酱用它拌凉菜特别好吃

  随着气温一天天升高，相信我们大家都开始吃凉拌了吧？做凉菜虽然不是必须的东西，但是加在凉菜里味道肯定会好很多。即使是一盘普通的黄瓜也会很好吃。这样的一个东西是我们很喜欢的。通常的芝麻酱也是。

  相信很多人都会在凉菜里加一些芝麻酱，但是芝麻酱的调理是一个非常大的问题。根本原因是芝麻糊放久了会沉淀，芝麻糊会变成硬疙瘩。不调回来，根本吃不下。如果调整不好，芝麻糊里会有很多小疙瘩，口感和质地都不会很好。这将如何发生？今天教大家自己动手做芝麻酱。搭配冷菜尤为美味。

  第一步：取两勺芝麻酱放在一个干净的小碗里，不断往碗里加入适量的生抽、老抽、白糖和白醋，用筷子充分搅拌均匀。

  Tips：做这一步的时候，可能会出现一些硬块，不需要过多的担心，用筷子朝一个方向慢慢搅拌，尽量均匀搅拌。

  第二步：取适量温水，将少量温水倒入小碗中，然后用筷子顺着一个方向搅动芝麻酱。搅拌均匀后，加入少量温水至芝麻糊完全无块状。

  提示：在这一步中，一定要少加热水，多加几次。一次加入过多的热水并不会加快制作芝麻酱的速度。

  以上就是今天分享给大家的芝麻糊制作小方法了。虽然说芝麻糊放的时间越长，越难做成粘稠光滑的，但是用上面的方法不容易使芝麻糊变硬。拌好后拌入凉拌菜会更入味，因为这样的做法加入了生抽、老抽、白糖、白醋等调味料，所以拌菜时要少用一些。加点这样的调料，拌菜的时候别提多好吃了。

  如果芝麻酱长时间不放置，很容易处理。如果放久了，水加多了，芝麻酱就更难拌了。经常少量加入温水是快速调整芝麻酱的好方法。

  使用油并不能使芝麻酱变得更均匀或更快，而且芝麻酱本身使用了大量的油和脂肪成分，因此用油制作芝麻酱并不健康。返回搜狐，查看更加多