调芝麻酱好吃有窍门大厨教你1好办法口感细腻又爽滑特香

  老舍先生从前说过“北京人的夏天，离不开芝麻酱”，虽不是北京人，我家的夏天却也离不开芝麻酱，到了夏天，只需碰上芝麻酱一买便是两三瓶，不管是拌面仍是拌凉菜都要舀上一勺调好的麻酱汁，媳妇就喜爱芝麻酱的这股喷喷香的滋味，每次买凉皮的时分总不忘叮咛老板多放麻酱汁，乃至放完后还要再追加上一勺。

  不管是拌凉菜仍是面条，放芝麻酱时都是要调成麻酱汁后再倒入才好吃，假如直接舀一勺芝麻酱放入面条中是很难拌开的。调芝麻酱时许多人都是直接加水调，也有的朋友喜爱立异，用雪碧来调，还有喜爱吃辣的朋友用老干妈调，你该不会是觉得在捣乱？我也这么以为，可有吃过的网友却说“真的没捣乱，滋味有点妙！”

  1.调芝麻酱时，许多朋友喜爱直接加水调，其实是不对的，直接加水调芝麻酱简略出疙瘩，并且口感也欠好，还简略泄。正确的做法是参加两勺香油，然后用筷子顺着一个方向拌和，越拌和芝麻酱就会越细腻，直至拌和到芝麻酱油亮润滑即可。这样调好的芝麻酱放到冰箱里冷藏保存，吃火锅或面条的时分挖上一勺特香！

  用香油调芝麻酱，不光口感细腻爽滑，并且还能添加香味和养分，放得时刻久了也不会泄，别的还能连续保存时刻。

  2.假如是用来拌凉拌菜，拌完后直接吃的话，咱们咱们能够将调好的芝麻酱再加工一下：取出适量的调好的芝麻酱，参加等量的温水或纯净水，水不要一次性全倒入，要分少数屡次倒入，一边倒一边渐渐拌和，搅至芝麻酱用筷子挑起来时呈流线状就能够了。

  3.然后调一下滋味：参加剁碎的蒜末，再参加一勺盐、一勺白糖、适量的生抽、蚝油和香醋，拌和均匀即可。

  4.我这次用芝麻酱做的麻汁豆角，十分的简略：先将豆角洗净后去头去尾，切成3~4cm长的段，然后放入蒸锅中，大火烧开后蒸10分钟左右。蒸熟的豆角浇上咱们上面调好的麻酱汁，搅匀就能够了，仅仅闻着都香到流口水了！

  由于我家人特喜爱吃麻酱汁，开端我也是不会调的，还好由于美食结识了许多在饭馆做大厨的朋友，这个调麻酱汁的办法便是跟其间的一位大厨朋友学的，用了许多年了，简略又好吃！假如你也喜爱吃麻酱汁，无妨试一下吧。

  本文由吃货峰子原创，欢迎重视与您一同沟通，让咱们获益，三人行必有我师焉~