香油是什么油香油的介绍

  每逢咱们调制或凉拌菜肴时，都会加一些香油，以增加菜品的香味。尽管香油在生活中很常见，但或许还有人对香油不是很了解，香油是什么油呢，让我来为咱们介绍一下香油。

  香油，北方多称为芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按剥削办法大体上分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制造的香油。南边亦多把菜籽油（油菜籽榨出的油）称为香油，应留意与北方由芝麻所制取的香油区别。

  一是香油，具有浓郁或明显的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特别香味的物质，致使芝麻油具有共同的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。

  因为芝麻油中含有少量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化才能极强，因而芝麻油比其他植物油更宜贮存。

  1、推迟变老：香油中含丰厚的维生素E，具有促进细胞分裂和推迟变老的功用。

  2、维护血管：香油中含有40左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，简单被人体分化吸收和使用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

  4、减轻烟酒毒害：有抽烟习气和嗜酒的人常常喝点香油，能减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接影响和损害，以及肺部烟斑的构成，一起对尼古丁的吸收也有相对的抑制造用。喝酒之前喝点香油，5、则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到必定的维护效果。

  6、维护喉咙：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵敏有力，对声响沙哑、缓慢咽喉炎有杰出的康复效果。医治鼻炎：缓慢鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次，两次症状全除。

  辨色法：纯香油呈赤色或橙赤色，机榨香油比小磨香油色彩淡，香油中掺入菜籽油则色彩深黄，掺入棉籽油则色彩深红。

  水试法：用筷子蘸一滴香油滴到安静的凉水面上，纯香油会呈现出无色通明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚，且不易分散。

  嗅闻法：小磨香油香味浑厚、浓郁、共同，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不光香味差，并且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。

  香油是什么油，香油的介绍，信任看了上面香油的介绍后，你对香油会有更清楚的知道，学会了辨别香油的好坏，在购买香油时也不会被不良商家欺骗了。

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