秘制麻酱凉皮好吃到怎样也吃不行揉一揉洗一洗轻松做好

  夏天的凉皮是咱们少不了的一道往常美食，今日小编就和我们伙儿一起来共享一下我的秘制麻酱凉皮，好吃到怎样也吃不行，揉一揉洗一洗，轻松做好劲道可口的凉皮。

  【所需食材】：一般面粉400g，盐一勺，水适量，醋两勺，生抽酱油一勺，蒜水一勺，辣椒油适量，麻酱两勺，糖一勺

  1、首先用温水和面，但温水里边要先参加少数的盐化开，然后少数屡次地参加到面粉里边，先拌和成面絮，然后揉成一个面团，要恰当的硬一些。然后盖上保鲜膜，发酵醒面半个小时。

  2、醒面完结的面团要放在水里边，用手不断搓弄面团，这个过程叫做洗面，跟着一次次的抓洗，面团逐步变成图中的形状，这便是咱们在凉皮里边看到的面筋，而锅中的水逐步变成白色的，这是后边做凉皮要用到的。

  3、搓弄好的面筋沥水捞出备用，然后把洗面的水放在一旁静置，时刻大约是3个小时左右。接着在揉好的面筋里边参加适量的酵母粉，相同静置，时刻一个小时左右，发酵备用人，等时刻到了之后，盘在上面刷上一层薄油，放上面筋，上锅蒸15分钟，老练之后晾凉备用。

  4、静置好的洗面水，底部会有一层白色的物质，然后去掉上层清水的部分，预备铁盘一个，上面也是刷上一层油，参加洗面残留的面糊一勺，晃动均匀，均匀的散布在盘子上面，上锅蒸2分钟。

  5、相同的操作过程，咱们就能得到凉皮和面筋，最终预备一些花生米，香菜，黄瓜丝，家常凉皮就做好啦。

  6、最终参加麻酱，蒜水，醋，糖，辣椒油和盐，均匀拌和，这道家常凉皮就做好了。

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