调芝麻酱放油放水都错了！20年老店老板亲传：芝麻酱这么调好吃

  跟着气候越来越凉，火锅能组织上了，吃火锅一年四季中只要两个季最好适宜，一是夏日，气候越热吃火锅就越会出汗，那种大汗宣布后的感觉真的很爽，另一个便是冬季，天冷时来一锅火锅吃完立马就会暖了。

  吃火锅最重要的便是蘸料。不管南北火锅，最受喜欢的蘸料必定会有芝麻酱，尤其是老北京的涮羊肉火锅，芝麻酱便是它的点晴之笔，清汤寡水的老北京火锅，芝麻酱便是它的魂灵和底气。

  在火锅里吃芝麻酱，都是要通过二次调拌之后才能用，假如单纯用芝麻酱就会苦涩浓稠，并且并不好吃，还有一种人觉得芝麻酱浓稠那我就调点水来稀释一下，看起来加了水的芝麻酱也会变得很丝滑，但实践苦涩滋味仍然存在；

  加油稀释也不适宜，加油调拌的话，芝麻酱仍是过于油腻，难解苦涩之味。最近学到了一招，也是火锅店老板亲传的调芝麻酱的方剂，捅破这后很简单，加点雪碧就能够，并且确保很好吃，不管在哪个火锅里店吃到的芝麻酱，也都是用雪碧来调的，包含海底捞。

  学到这个绝技之后， 回家立马去试了一下，仅仅多买了一瓶雪碧的本钱就能调出火锅店同款的芝麻酱，即便空口吃芝麻酱也是很好吃的。有了这样的一碗芝麻酱，在家里吃火锅又有一次沉溺式的火锅体会了。

  当然，假如你嫌费事，也能够直接在网上买现成调好的芝麻酱，立刻要到双十一，现在买正是一年傍边最适宜的好时机，引荐的这款来自老北京六必居的二八酱，用的是芝麻和花生酱，二和八的份额，开盖即食，更不必持续调拌就能够拿来涮火锅了。

  为了芝麻酱的口感丰厚，需求生抽一勺、蚝油一勺、陈醋一小勺，随后与芝麻酱拌匀；

  在参加以上调料之后，接下来便是拌和，按顺时针的方历来拌和，在不断拌和的过程中，你也会发现芝麻酱越来越黏黏稠，越来越硬；

  调到这样的状况之后就开端增加雪碧，一次不行加多雪碧，加多雪碧的话如果过于稀就失利了；

  以每次少量的雪碧增加，一向拌和到芝麻酱呈现丝滑之状就表明成功了，这样一个时间段你能够用小勺子蘸点芝麻酱尝下滋味，确保会冷艳到你！

  调出这样的芝麻酱之后，你就能够预备让火锅上场了，别的芝麻酱不光能够用涮火锅，并且还能拌菜，比方这个时节的菠菜和大白菜都能够用芝麻酱来拌一拌都特香～